ábécé sorednben
RECEPTEK

Leválogatás kategóriánként

Minden kategória

“Citrom-hollandaise”

“Farofa”-morzsa

“Főtt víz” leves

“Kelkáposztafőzelék” (Icon)

“Lecsó” Huszár Krisztiántól

“Lecsó” Széll Tamástól

“Nyári” paradicsomos sugó a spagettire

“Rigó Jancsi”

“Rikotta” Nuno Mendestől

“Vadaspüré”

A káposztasaláta

A La Viña túrótortája

A Mission Street Food hamburgere

Abszintmártás

Açôrda de mariscos (açorda tenger gyümölcseivel)

Adobo (Fülöp-szigetek)

Adobo-mártás

Adzsika (kaukázusi ízesítőpaszta grillételekhez)

Aigo boulido (Michel Bras alapleve)

Aïoli

Aioli – tojásos gyors változat

Ajada à la Marcelo Tejedor

Ajran

Ajrandesszert paradicsomlekvárral

Ajvár

Akácvirágos omlett

Alain Ducasse pecsenyeleve

Alain Ducasse variációja az ecetes csirkére

Alain Ducasse zöldmártása

Albondigas (spanyol húsgombóc mártásban)

Alicot (aprólékragu)

Aligot

Almaleves pálinkával és zellerrel

Almás borhableves szőlővel-dióval

Almás libamájtortácska zellermártással és káposztalekvárral

Almás pezsgőkoktél

Almás pite (Csalogány26)

Almás-paradicsomos mártogató (tonkatsuhoz)

Almás-uborkás rizottó

Almaszorbet

Almatorta

Alur Dom (joghurtos burgonya)

Alvasztott tojás (brouillade) szegfűgombával

Amarettivel töltött sült barack

Amerikai IPA (Nyaras Tamás és Deres Attila)

Ananász sóburokban (Alain Passard receptje)

Anchoide (szardellapaszta)

Angol hagymaleves velős pirítóssal (8 főre)

Angolna zöld mártással (anguille au vert)

Angus variációk

Ánizsfűszeres tojás

Ánizslikőr

Arancini alla Siciliana

Ardennes-i burgonyafrikasszé

Arroz de bacalhau

Arroz de marisco

Arroz de marisco – alaprecept

Arroz de marisco – egy változat

Arroz de marisco – Harangi Gyula változata

Arroz doce (“Édes rizs”) – Joachim Koerper

Arroz malandrinho (leveses rizs)

Articsóka-espuma

Articsókapüré

Aschinger borsólevese

Avokádókrém hallal-rákkal, vinegrettel

Az abbé spenótja

Az év ételei: bárányraviloli az Innióban

Az év ételei: gulyás a Rézkakasban

Az év ételei: kamillás mousse a Tantiban

Az év ételei: rántott ponty halászlémártásban (Lacikonyha)

Az év ételei: velőgraten a Fricskában

Ázsiai ragacsos rizsdesszert

Bab kacsával

Baba ganoush

Babfánk (acaraje)

Babfőzelék, vérpuding, borjúnyelv

Babragu füstölt szalonnával

Babragu, marhahús, csilikrém, lágytojás

Babsaláta langyosan, rántott fül, farok, véres hurka

Babsaláta marinált lazacpisztránggal

Bacalhau à minhota

Bacalhau barnított vajkrémmel, kaporolajjal

Bacalhau paradicsommal (kalábriai)

Bacalhau sütve, krumplival (à lagareiro)

Bacalhau-caldeirada

Bäckerofen

Bácskai terrin

Baharat fűszerkeverék

Bajor burgonyasaláta

Bajor krumpligombóc

Balatoni fogas tört burgonyával, sóskamártással

Balzsamecetes glász libamájhoz

Banánlevélben sült gombás csirke (pepes ayam jamur)

Banánszuflé vaníliafagylalttal és butterscotch-szósszal

Bánh mì (vietnámi szendvics)

Barack, mozzarella, rozmaring

Barackos bukta, dió, gasztrik, édeskömény

Barackos túrós pite – Salon étterem

Barackszorbet

Bárány palócosan

Bárány T-Bone édes-savanyú mártással (Qui)

Bárány, marinált zöldségek, mustármagos pecsenyelé

Bárány-tajine (ragu barackkal és magvakkal)

Báránycsülök csonton vagy csontozva, tarhonyával

Báránycurry

Báránygerinc nagy karaván fűszerkeverékkel

Báránygerinc „à la ficelle”

Báránygerinc, csicsókahab, fodros kel

Bárányhúsos töltött zöldség

Báránykuszkusz hétféle zöldséggel

Báránylapocka Hokkaido tökkel

Báránylapocka pecsenyelevével, az évszak zöldségeivel

Báránylapocka sütőben, citrusos kuszkusz

Bárányleves, oldalas, kovászos palacsinta

Báránymáj resztelve

Báránynyelvvel töltött derelye sárgaborsómártással

Bárányterrin

Bárányterrin ecetes lilahagymával

Bárányvese sherrymártással

Barigoule-zöldségekkel készült homárkocsonya (8 személyre)

Barna mártás gravy módra

Barnított vajfagylalt

Barnított vajhab

Barnított vajkrém pácolt heringhez

Barnított vajmorzsa

Baszk sajttorta (új verzió)

Bazsalikomos cukkinis tészta

Bazsalikomos krémtojás héjában

Bazsalikomos paradicsomsugo

Bazsalikomos-fenyőmagos piskóta szikkasztott paradicsommal

Bazsalikomzselé

Béarnaise barnított vajjal és csontvelővel

Béarni mártás (sauce béarnaise)

Bébicsirke

Bébipolip hagymaraguval, PX-mártással

Beregi csirke, paprikás pecsenyelé, specle

Bergamottmártás rákfélékhez

Berni röszti

Beurre blanc (Harald Rüssel feldolgozása)

Beurre „Café de Paris” – fűszervaj

Bevert tojás vörösboros vajmártással

Bigos

Bikafarok-ragu (estofado de rabo de toro)

Birsalaplé és birsvaj

Birsalmasajt

Birspüré

Bivalybélszín „Rossini” szarvasgomba-zselével

Blansírozott kelkáposzta

Blini, citromlevélmártás, kaviár

Blini, kaviár, lazac

Bò kho – egy autentikus verzió

Bodza-szilva desszert

Bodzaleves

Bodzás American Pale Ale

Bodzaszirup

Bölényhús mustármártásal

Bolognai csusza

Bolognai mártás tésztával

Bőrén sült hal (unilateral)

Bőrén sült malackaraj, kukoricák, körte

Borjú keserű karamellával

Borjúbecsinált (blanquette de veau)

Borjúbélszín pirospaprikamártásban zöld spárgával és polentával

Borjúcsülök-kocsonya pirított buronyával

Borjúfarok-kocsonya

Borjúláb libamájjal – carpaccio és rántott

Borjúmirigy, csicsóka, karamellizált hagyma

Borjúnyelv céklalevesben

Borjúnyelv csomboros káposztával

Borjúnyelv édes- savanyú padlizsán- salátával, citromos mentás öntettel

Borjúpofa csicseriborsó-pürével

Borjúpofa zöldségekkel (capipota con chanfaina)

Borjúszelet marsalamártással

Borjútatár osztrigával

Borlevesek

Boros hagymalekvár

Borotvakagyló balzsamecetes vinegrettel

Borscs

Borscs

Borscs – Rainer Sigg változata