Fehér hurka (Palotai Csaba/Kobuta)

200 g aranyszalagos beregi csirke lebőrözve (fele mell, fele comb) 200 g szalonna (hasaalja vagy császár, vagy fele-fele) 15 g só 3 g...

Lakkozott kacsa (à la Chen)

Kacsa 1,8 kg kacsa só 2 csipet ötfűszerkeverék 1 újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva 1 gerezd fokhagyma, szeletelve 1 ek shao-hszing bor (vagy szaké...

Kappan, paradicsom, tárkony

  Hozzávalók 1 kappan (3,5-4 kg-os) 2 ek olívaolaj 3 ek vaj 100 ml vörösborecet (vagy tárkonyecet) 200 ml pezsgő 12 gerezd fokhagyma 1 nagy...

Kappan ciderszószban

  Cidermártás 500 ml cider (almabor) 500 ml szárnyasalaplé 500 ml tejszín vaj A cidert és szárnyasalaplevet összeforraljuk, kétharmadára sűrítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, ezzel is sűrítjük...

Specli csirkepörkölthöz (Litauszki Zsolt)

500 g liszt 500 ml tejföl 6 tojás só, bors A hozzávalókat keverőtálban összekeverjük, alaposan kidolgozzuk (ellentétben a galuskával). Használhatunk fakanalat vagy keverőgépet is...

Mallorcai aprópecsenye

500 g nagyobb sütnivaló...

Ecetes csirke

Veszünk egy nagyobb jércét, lehetőleg nyakastul. Levágjuk a combokat, majd alsó és felső combra vágjuk őket. Levágjuk a nyakat. A farhátról leválasztjuk a mellet,...

Libamájas kacsapástétom

Fotó: Valérie Guedes / Académie du Goût ...

Nagy MGE-csirketeszt sütőtippekkel

Novemberben újabb csirketesztet tartott a Magyar Gasztronómiai Egyesület. Ezúttal a Hilda Food & Mood-ban (Nádor utca 5.), amely az aranyszalagos beregei (Alemitta) csirke mindhárom...

Marinált sült csirke injektálva

Só, cukor, víz, minimális polifoszfát ...

Kantoni kacsa

Oyakodon

Hozzávalók ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek