Hortobágyi fantázia

Csirke 400-600 grammos bébicsirkék A csibéket egy órára 5-6 %-os sós oldatba áztatjuk. Kivesszük, leszárítjuk. Utána kicsontozzuk – úgy, hogy a melle is és...

Konfitált kacsazúza

A zúza egy éjszakára száraz, illatos pácba kerül (1 kilónál kevesebb zúzát nem érdemes készíteni). Ehhez megtisztítva sózzuk, héjában zúzott fokhagymát, őrölt fekete borsot,...

Galamb bíbor curryvel

Miéral galamb (4 főre) • 4 galambmell, csonton • curryolaj • só, bors • vaj • Maldon-só A galambmelleket csonton hagyva vákuumcsomagoljuk a curryolajjal. 8-9 percre 65°C-os vízfürdőbe tesszük. Curry-panír • 50...

Fehér hurka (Palotai Csaba/Kobuta)

200 g aranyszalagos beregi csirke lebőrözve (fele mell, fele comb) 200 g szalonna (hasaalja vagy császár, vagy fele-fele) 15 g só 3 g...

Lakkozott kacsa (à la Chen)

Kacsa 1,8 kg kacsa só 2 csipet ötfűszerkeverék 1 újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva 1 gerezd fokhagyma, szeletelve 1 ek shao-hszing bor (vagy szaké...

Kappan, paradicsom, tárkony

  Hozzávalók 1 kappan (3,5-4 kg-os) 2 ek olívaolaj 3 ek vaj 100 ml vörösborecet (vagy tárkonyecet) 200 ml pezsgő 12 gerezd fokhagyma 1 nagy...

Kappan ciderszószban

Cidermártás 500 ml cider (almabor) 500 ml szárnyasalaplé 500 ml tejszín vaj A...

Specli csirkepörkölthöz (Litauszki Zsolt)

500 g liszt 500 ml tejföl 6 tojás só, bors A hozzávalókat keverőtálban összekeverjük, alaposan kidolgozzuk (ellentétben a galuskával). Használhatunk fakanalat vagy keverőgépet is...

Kacsaszárny

Hozzávalók kacsaszárny fűszerek újhagyma, uborka, salátalevél, retek olaj a sötéshez A kacsaszárnyat minden...

Nankingi sós kacsa

Kacsa egy darab 1,5-2 kg-os kacsa Fűszersó 3 ek durva só 2 ek szecsuáni bors ...

Mallorcai aprópecsenye

500 g nagyobb sütnivaló krumpli 300 g zöldség (cukkini, padlizsán, zöld paprika, piros paprika, újhagyma) ...

Ecetes csirke

Veszünk egy nagyobb jércét, lehetőleg nyakastul. Levágjuk a combokat, majd alsó és felső combra vágjuk őket. Levágjuk a nyakat. A farhátról leválasztjuk a mellet,...

Legolvasottabb

Kövess minket!

6,018lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Kiemelt cikkek