Nagyobb társaság részére is jól előkészíthető egytálétel-féle, ami sokféleképp variálható. Indonéz pirított rizs, amely gyakran az előző napi maradékból készül, valójában a frissen főttből a legjobb.
Először keverünk hozzá egy ízpasztát, közben a főtt rizst barnára pirítjuk.
A kiegészítő csirkét, sertést, rákot, zöldségeket (vagy amit választunk) a legjobb külön készíteni, méghozzá nem teljesen készre, hogy végül vokban vagy serpenyőben egyesítsük a rizzsel.
Ízpaszta és rizs
- 1,5 ek olaj
- 2 salotta finomra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 kk rákpaszta (vagy csurranásnyi halszósz)
- 1 kis csili kimagozva-kierezve és finomra vágva
- 500 g főtt rizs
A hagymát az olajon 1 percig pároljuk. A rizs kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót és még fél percig pároljuk. Végül hozzáadjuk a rizst és világos barnára pirítjuk.
Összeállítás
- előkészített hús vagy rák vagy zöldség
- esetleg tojás
- 1-2 ek ketjap manis (vagy édes szójaszósz)
A majdnem készre előkészített csirkét, sertést vagy garnélát, esetleg különféle zöldségeket (zöldborsó, pak-choi, sárgarépa, zellerszár) a rizshez adjuk.
A vokot (vagy serpenyőt) gyakran rázogatva–kevergetve további egy percig az egészet összepirítjuk. Frissen tálaljuk.
Adhatunk rá tükörtojást is. Illik hozzá a roppanósan friss rákszirom (ezzel kanalazni is lehet), vagy a friss zöldség (uborka, paradicsom, retek). Utóbbiakat télen savanyított vagy fermentált változatokkal helyettesíthetjük.
