Receptekkategóriák szerint

Alapkészítmény és mártás

Leves

Hal és tenger gyümölcsei

Négylábú

Szárnyas

Zöldségételek

Desszert

Előétel és saláta

Tészta

Egyéb

Receptek ábécé sorrendben

Legutóbbi receptek

Szárnyas

Konfitált kacsazúza

MBTBD -
A zúza egy éjszakára száraz, illatos pácba kerül (1 kilónál kevesebb zúzát nem érdemes...
Tovább
Négylábú

Cigánypecsenye

MBTBD -
Szeretem megtartani az ismert klasszikusokat az étlapon. A pecsenyéhez a tarját 130-150 kg-os, környékbeli sertésekből...
Tovább
Négylábú

Marhalábszár, rántott hurka, mustáros jus, burgonyák, répák

MBTBD -
A marhalábszárat formázás után fokhagymával és durva borskeverékkel dörzsöljük be. Csepegtetőrácsra téve, mély tepsiben,...
Tovább
Négylábú

Plov (üzbég húsos rizs)

MBTBD -
Kazan Ilyen edényben készül a klasszikus plov: formája a vokra emlékeztet, de annál jóval vastagabb...
Tovább
Hal és tenger gyümölcsei

Rizotto, rák, XO szósz

MBTBD -
Elkészítés A rákok páncéljából és fejéből egyszerű alaplevet készítünk: lepirítás után felengedjük kevés fehérborral, amit...
Tovább
Alapkészítmény és mártás

XO szósz

MBTBD -
Közhelyesen a Távol-Kelet kaviárjának is hívják. A nagyon öreg XO (Extra Old) konyakról nevezték...
Tovább
Tészta

Halszószos spagetti – cukkinivel

MBTBD -
Folytatódtak a kísérletek a világ legjobb halszószaival (előző cikk ITT) A fenti képen a világ...
Tovább
Előétel és saláta

Dim sum – körömpörkölttel

MBTBD -
Tészta 130 g sima liszt 40 g tápiókaliszt 25 g burgonyakeményítő 3 evőkanál bio...
Tovább
Leves

Orjaleves Koreából – “gamjatang”

MBTBD -
Leves 2 kg orjacsont sok hússal vagy 1 kg zsíros sertéshús (tarja, lábszár, borda,...
Tovább
Desszert

Céklás-málnás tejkrém (“tégla a falban”)

MBTBD -
Fűszeres tejpuding (custard) 180 ml zsíros tejszín 150 ml zsíros tej 125 g tojássárga...
Tovább
Hal és tenger gyümölcsei

Jakabkagyló, petrezselyem (“levelibéka”)

MBTBD -
  Jakabkagyló (4 főre) 4 jakabkagyló, kibontva (30g / db) 2 ek olívaolaj fél ek vaj (nagyon friss!) Maldon-só A...
Tovább
Hal és tenger gyümölcsei

Jeges beurre blanc osztrigával és kaviárral

MBTBD -
Vajmártásalap (beurre blanc) 20 g vaj 1 liter Sauterne-i bor vagy tokaji 500 g...
Tovább
Szárnyas

Galamb bíbor curryvel

MBTBD -
Miéral galamb (4 főre) • 4 galambmell, csonton • curryolaj • só, bors • vaj • Maldon-só A galambmelleket csonton...
Tovább
Alapkészítmény és mártás

Alain Ducasse pecsenyeleve

MBTBD -
Alain Ducasse sokcsillagos konyháin használják ezt a fajta pecsenyelevet, az újkori mártásiskola tanai szerint....
Tovább
Desszert

Csokoládé mousse (Kobuta)

MBTBD -
Hozzávalók 500 g csokoládé (Rózsavölgyi madagaszkári és Weiss-féle vietnami Lichu – fele-fele arányban) 300...
Tovább
Tészta

Spagetti vagy linguine halszósszal (con la Colatura di alici)

MBTBD -
100 g másod-harmadnapos, kissé szikkadt kovászos kenyér 1+4 ek olívaolaj 360 g spagetti ...
Tovább
Előétel és saláta

Saláták halszószos öntettel

MBTBD -
A salátaöntet A távol-keleten nước chấm (Vietnam) és nam prik (Thaiföld) néven teljesen hasonló mártogató-...
Tovább
Desszert

Csokoládémousse, mézzselé (Rózsavölgyi)

MBTBD -
400 g Rózsavölgyi feketecsokoládé 100 g vaj 100 g Rózsavölgyi kakaópor só (parajdi,...
Tovább
123...1131. oldal a 113-ból

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek