Receptekkategóriák szerint

Alapkészítmény és mártás

Leves

Hal és tenger gyümölcsei

Négylábú

Desszert

Szárnyas

Előétel és saláta

Zöldségételek

Tészta

Egyéb

Receptek ábécé sorrendben

SZAKÁCSKÖNYVAKCIÓ

Két hiánypótló kötet egy csomagban.

Legutóbbi receptek

Tészta

Nokedli (tejfölös)

900 g liszt a liszttel közel azonos...
Szárnyas

Csirke csontozva és göngyölve

A szárnyast a hasára fektetjük. Éles csontozókéssel a szárny két utolsó percét levágjuk....
Szárnyas

Csirke terijaki (Ensō)

Hozzávalók egész csirke (a beregi Alemitta cég aranyszalagos szárnyasa) ...
Alapkészítmény és mártás

Yuzu koshō (citrusos csilipaszta)

Kevés összetevős, pikáns ízesítő, némi fermentálással még érdekesebbé válik az aromája. Eredendően yuzu héjából...
Egyéb

Mezcal Sour Loco (Enso)

Hideg-meleg és habos koktél. Kiindulópontja egy Ferran Adria kreáció a 90-es évekből. Ruff Dávid...
Zöldségételek

Érlelt zellergumó (Sebastian Frank)

Hozzávalók 1 ökölnagyságú zellergumó 250 g grízes liszt ...
Zöldségételek

Grillparadicsom (Sebastian Frank)

Grillezett fél paradicsomok sűrű paradicsommártáson – több csavarral. A szakácsot az osztrák-magyar paradicsomleves ihlette,...
Zöldségételek

Gombahasé, zöldségbesamel (Sebastian Frank)

Az étel egyfelől az igazán jó krumplipürék és fasírtok hangulatát idézi, másfelől a gombás...
Desszert

Eper tejföllel (Sebastian Frank nyomán)

A berlini Horváth étterem feldolgozta az eper-tejföl témát is. A szakács joghurtos krémet készít...
Zöldségételek

Zellerpüré (Alain Passard)

Állagára azt mondhatjuk, hígabb krémes püré. A zeller-rémoulade adta hozzá a szakácsnak az ötletet. Hozzávalók ...
Előétel és saláta

Sajtos tápiókaropogós

Hozzávalók 120 g reszelt parmezán 200 g tápiókagyöngy ...
Zöldségételek

Édes-savanyú padlizsán (101 Bistro)

Mártás 250 g balzsamecet 25 g ötéves kínai...
123...1791. oldal a 179-ból