Hozzávalók
- 90 g kerek szemű rizs
- 600 ml teljes tej
- 400 ml tejszín (legalább 35%-os)
- 90 g kristálycukor
- narancshéj (vagy 1 kk vaníliapor)
- 2 tojássárgája
- 2 ek cukor
Megmossuk a rizst. A tej és a tejszín keverékében kis lángon főzzük 25-30 percig, mikor megpuhult belekeverjük a cukrot, narancshéjat (vagy citromhéjat) reszelünk bele . A főzés közben két tojássárgáját a cukorral „fehéredésig” keverünk (2-3 perc). Hozzáadunk egy keveset a rizs főzőlevéből, selymesre keverjük, s az egészet átöntjük a lábosba. Röviden, még kis lángon kevergetjük, hogy krémesedjen (ha túlhevítjük, nem lesz már krémes). Keverőtálba áttöltjük, jeges vízbe állítva hidegre keverjük. A tejszínt habbá verjük, több részletben beleforgatjuk tejberizsbe.
