Nudlipuding

Ha van egy jó alaptészta, akkor már csak az a kérdés, hogy hosszúkás legyen, szögletes vagy gömbölyű. Készülhet medvehagymával és mangolddal, hússal vagy hús nélkül.

Hazafias krumpli-karamell népfront

A karamellizált krumpli igazi reveláció. Dániában, Norvégiában, Izlandon jól ismert étel. Brunede kartofler, brúnaðar kartöflur és ehhez hasonló neveken fut, ami mind azt sejteti,...

A vasedény karbantartása

Az MGE tavaszi vetélkedőjén ketten nyertek vasserpenyőt. Német öntöttvasedény-gyártók a következő használati utasítást adják szakkereskedőknek és szerencsés edényhasználóknak: Első használat előtt avassuk be öntöttvasedényeinket, majd időről...

Könyvek (Webshop)

Kövess minket a Facebookon!

A bűvös szakács a tévében

Lezárult az MGE tavaszi zöldség-gyümölcs vetélkedője

A tervezett egy darab helyett kettőt sorsolt ki az MGE a képen látható vasserpenyőből, tekintettel a sok helyes beérkezett megoldásra. A tárgynyereményes MGE-vetélkedő kiírása...

Káposzta érkezése

Az MGE tájékoztatója szárhegyi savanyú káposzta ügyében. Kedves Megrendelők! Végleges információt kaptunk a káposzta érkezéséről: 2019 április 8-án, hétfőn 17:00 órakor a népligeti autóbuszmegállónál lehet átvenni a hordókat. Minden...

Bűvös Szakács-vetélkedő tárgynyereménnyel

AZ ÁPRILIS ELSEJEI GASZTRONÓMIAI VETÉLKEDŐ FELTÉTELEI Akik az alábbi kérdésfelvetésre helyes választ adnak, azok között jutalmakat sorsolunk ki. (További részletek: lentebb). A választ a buvosszakacs@gmail.com...

Rikottás gnocchi (avagy ordanudli)

Alapképlet 500 g orda vagy rikotta 200 g liszt 1 nagy tojás 1 tojássárgája A rikottát/ordát etaminnal (vagy két réteg gézzel) bélelt szűrőre tesszük, műanyagfóliával...

Karamellás csilis csipsz

Hozzávalók krumpli cukor csiliszósz zsiradék a sütéshez só esetlegesen paprikapehely a tálaláshoz A sütni való burgonyát meghámozzuk, 2-3 mm vastag karikára vágjuk, leszárítjuk. Forró bő...

Karamellizált krumpli

800 g parázskrumpli vagy újburgonya 80 g kristálycukor 80 g vaj só A krumplit héjában főzzük, nagyvonalúan sózott vízben (kb. 15 perc). Leszűrjük. Amikor...

Zöldségalaplé – Magnus Nilsson

Kétcsillagos megoldás a svéd Fäviken étteremből. A fiatal Magnus Nilsson briliánsan intelligens fiatal szakács, amit könyvei is bizonyítanak (Nordic Cookbook, Nordic Baking Book, Fäviken)....

Krumplileves tejfölös kaviárral

Előkészítés (8 adagra) 700 g ratte burgonya A burgonyát lemosva és lekefélve mandolinnal héjastól szeleteljük 1-1,5 mm vastagra. Burgonyainfúzió  400 g a leszeletelt krumpliból 1 közepes...