Őszi szakácskönyvakció

Az MGE 15. születésnapja alkalmából

A főzés tudománya és a Bűvös Szakács Konyhauniverzuma: két hiánypótló kötet egy csomagban – jelentős árengedménnyel!

IV. Czifray negyedik forduló – Escoffier-selejtező

Escoffier Fiatal Tehetségei – selejtező szakácsok számára A negyedik Czifray-fordulóval azonos időben és azonos helyen (2019. november 17-én a Gundel Szakiskolában) selejtezőt tartunk fiatal szakácsok számára,...

Tovább az olimpiai úton

Bármilyen stílusban főz éppen, konyhája intelligens, kifinomult és egyéni. Ádám Csaba a megújuló magyar gasztronómia frontharcosa. Ha van ideáltípusa a bib gourmand étkezésnek Platón...

IV. Czifray – a harmadik forduló versenytányérjai

A harmadik fordulóban a következő feladatokat kellett megoldani Töltött zöldség Sós vagy édes zárófogás kelt tésztából, helyszínen készülő...

IV. Czifray – a harmadik forduló eredménye

A IV. Czifray-versenykurzus harmadik fordulója 2019. szeptember 15-én zajlott le. A jelenlegi állás az alábbiakban (a pontszámokat a versenyzők továbbviszik magukkal): Összesített sorrend a harmadik...

Könyvek (Webshop)

A bűvös szakács a tévében

Bűvös Szakács sorozatának epizódja újabb karizmatikus ételről szól. Szekszárdon Heimanné Kelemen Ágnes, a régió „bornagyasszonya” készít gyuvecses lecsót, utána Molnár B. Tamás Huszár Krisztián...

IV. Czifray negyedik forduló – Escoffier-selejtező

Escoffier Fiatal Tehetségei – selejtező szakácsok számára A negyedik Czifray-fordulóval azonos időben és azonos helyen (2019. november 17-én a Gundel Szakiskolában) selejtezőt tartunk fiatal szakácsok számára,...

IV. Czifray – a harmadik forduló versenytányérjai

A harmadik fordulóban a következő feladatokat kellett megoldani Töltött zöldség Sós vagy édes zárófogás kelt tésztából, helyszínen készülő...

IV. Czifray – a harmadik forduló eredménye

A IV. Czifray-versenykurzus harmadik fordulója 2019. szeptember 15-én zajlott le. A jelenlegi állás az alábbiakban (a pontszámokat a versenyzők továbbviszik magukkal): Összesített sorrend a harmadik...

Meghívó zugligeti káposztázásra – 15 éves az MGE

A 15 éves Magyar Gasztronómiai Egyesület 2019. szeptember 29-én, vasárnap szeretettel várja tagjait, barátait és támogatóit őszi baráti összejövetelére. Helyszín: Zugligeti...

Kövess minket a Facebookon!

Médiapartnereink

A Bűvös Szakács a sajtóban

A magyar gasztronómia felemelkedése – Cikk a Manager Magazinban

A Manager Magazin közölt átfogó írást a magyar gasztronómia küzdelmes újjászületéséről, méltatva Molnár B. Tamás szerepét a megújulásban: „A nagy magyar gasztronómiai átalakulás vezető alakja...

Az Aranyszalagról a Klubrádióban

Molnár B. Tamás az Aranyszalag Minőség tanúsító védjegyről és az aranyszalagos termékekről beszélt a Klubrádióban az idei aranyszalagosok díjkiosztóján Kobuta étteremben. Az Aranyszalag-gáláról itt olvashat...

Ki vagyunk húzva a listáról – Molnár B. Tamás interjú a 24.hu-n

Senkinek nem volt akkora befolyása a magyar gasztronómiára, mint Molnár B. Tamásnak, aki a „minőség lobbijaként” 15 évvel ezelőtt létrehozta a Magyar Gasztronómiai Egyesületet,...

Támogasson minket adója 1%-ával!

A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Konfitált kacsazúza

A zúza egy éjszakára száraz, illatos pácba kerül (1 kilónál kevesebb zúzát nem érdemes készíteni). Ehhez megtisztítva sózzuk, héjában zúzott fokhagymát, őrölt fekete borsot,...

Cigánypecsenye

Szeretem megtartani az ismert klasszikusokat az étlapon. A pecsenyéhez a tarját 130-150 kg-os, környékbeli sertésekből bontják, 24 órás pihentetés után kerülnek hozzám. A fűszerezése: őrölt fekete...

Marhalábszár, rántott hurka, mustáros jus, burgonyák, répák

A marhalábszárat formázás után fokhagymával és durva borskeverékkel dörzsöljük be. Csepegtetőrácsra téve, mély tepsiben, éjszakára hűtőbe tessszük. A hűtőből kivéve annyi lágy zsírt adunk...

Plov (üzbég húsos rizs)

Kazan Ilyen edényben készül a klasszikus plov: formája a vokra emlékeztet, de annál jóval vastagabb a fala. Fedele is van. A magyar "kazán" kifejezéssel egyébként...