IV. Czifray – harmadik forduló: feladatok és beosztás

Időpont: 2019. szeptember 15. vasárnap Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7. A két téma I. Töltött zöldség A zöldséget tisztítva-hámozva lehet behozni, de...

Verseny és mulatozás augusztus 20-án a MOM-nál

Ételek-italok kategóriában augusztus 20-án először képviselteti magát a Magyar Gasztronómiai Egyesület Aki főz: Molnár B. Tamás (MGE-elnök) és Takács Lajos (Kobuta) Amit főznek: sertéspaprikás a megyaszói...

Bisztró a Pasaréten

Lajos 2013-ban még az Atakám bisztró séfje volt; idézet akkori nyilatkozatából: „Jászberényi vagyok, Szolnokon végeztem szakmunkásiskolát, egy Chaîne des Rôtisseurs-ös mesterszakácstól tanultam a „kommunista főzést”...

Könyvek (Webshop)

A bűvös szakács a tévében

IV. Czifray – harmadik forduló: feladatok és beosztás

Időpont: 2019. szeptember 15. vasárnap Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7. A két téma I. Töltött zöldség A zöldséget tisztítva-hámozva lehet behozni, de...

Verseny és mulatozás augusztus 20-án a MOM-nál

Ételek-italok kategóriában augusztus 20-án először képviselteti magát a Magyar Gasztronómiai Egyesület Aki főz: Molnár B. Tamás (MGE-elnök) és Takács Lajos (Kobuta) Amit főznek: sertéspaprikás a megyaszói...

IV. Czifray – a második forduló haltejes/velős tányérjai

Vidák Zoltán zsűritag a konyhai munkáról „Korábban voltak bizonyos hullámzások, most már jóval kevesebb. Mondhatni, hogy mindenki sokkal jobban dolgozik. A legszebben Kis Norbert, Akács...

IV. Czifray– a második forduló nyársas tányérjai

"Ebben a fordulóban szinte minden tányér elérte a GaultMillau 12 pontját, de voltak 17-18 pontosak is." (Molnár B. Tamás értékelése) A második fordulóban a következő...

Kövess minket a Facebookon!

Médiapartnereink

Támogasson minket adója 1%-ával!

A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Rizotto, rák, XO szósz

Elkészítés A rákok páncéljából és fejéből egyszerű alaplevet készítünk: lepirítás után felengedjük kevés fehérborral, amit hagyunk elpárologni, aztán felöntjük csirkealaplével (vagy vízzel), 15 percig főzzük....

XO szósz

Közhelyesen a Távol-Kelet kaviárjának is hívják. A nagyon öreg XO (Extra Old) konyakról nevezték el, miközben egy dolog biztosan nincs benne: konyak. A név...

Halszószos spagetti – cukkinivel

Folytatódtak a kísérletek a világ legjobb halszószaival (előző cikk ITT) A fenti képen a világ négy legjobb halszósza (vagy mindenesetre nagyon jók): colatura di alici...

Orjaleves Koreából – “gamjatang”

Leves 2 kg orjacsont sok hússal vagy 1 kg zsíros sertéshús (tarja, lábszár, borda, császár), nagyobb darabokban 2,5 l víz 1 nagy hagyma (130-150...