MÁSODIK FORDULÓ
Időpont: 2019. június 23. vasárnap. Tálalás reggel 9 órától
Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7.
A szakácsok 5 adagot...
Ennek az epizódnak a forgatási helyszíne a Gundel volt. A séf, Litauszki Zsolt, majdnem tíz évig dolgozott Ausztriában, nagyon jó éttermekben. A magyar szakácsok...
500 éves az a heidelbergi írásos emlék, amely leírja a kürtőskalács technológiáját. Erdélyben ünnepi ételként honodosott meg: a kalácstésztát dorongra tekerve, vajjal és cukorral...
MÁSODIK FORDULÓ
Időpont: 2019. június 23. vasárnap. Tálalás reggel 9 órától
Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7.
A szakácsok 5 adagot...
A Czifray-versenykurzus az elavult és alkalmatlan mesterképzés alternatívájaként jött létre. Célja a technológia- és repertoárbővítés, segítség az önképzéshez és az ízlésfejlesztéshez.
Ma indul a Gourmet Fesztivál – kiváló légköri viszonyok, igazi májusi levegő
Először 2005-ben volt Gourmet Fesztivál a Lövőház utcában, amit akkor még le kellett...
EMLÉKEZETES TALÁLKOZÓ – NEM CSAK A VENDÉGEK SZÁMÁRA
A Kobuta konyháján ezen a vasárnap délutánon olyan kollegiális összefogás alakult ki, amit a konyhába lépve mindenki...
Hozzávalók
500 g csokoládé (Rózsavölgyi madagaszkári és Weiss-féle vietnami Lichu – fele-fele arányban)
300 ml Isigny tejszín (35-40%-os)
500 g tojásfehérje (13-15 tojásból)
80...
100 g másod-harmadnapos, kissé szikkadt kovászos kenyér
1+4 ek olívaolaj
360 g spagetti
4 ek colatura
2 gerezd fokhagyma, szeletre vagy finomra vágva
...
A salátaöntet
A távol-keleten nước chấm (Vietnam) és nam prik (Thaiföld) néven teljesen hasonló mártogató- és öntetcsaládok élnek és virulnak. A hozzávalók gyakorlatilag megegyeznek, kiegyensúlyozottan...
400 g Rózsavölgyi feketecsokoládé
100 g vaj
100 g Rózsavölgyi kakaópor
só (parajdi, guérande-i)
1 csésze erős eszpresszókávé
14 tojásfehérje
kevés viszki vagy...
Ruszli
akasztói aranyszalagos ponty
só, cukor
A halat kifilézzük, hosszában félbevágjuk. A sötét és inas részeket eltávolítjuk. Só és cukor 60-40 arányú keverékével bedörzsölve 6-8...
Kedves Látogató! Tájékoztatunk, hogy honlapunkon a felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával ezen tájékoztatásunkat tudomásul veszed. ElfogadomBővebben...
