A Gundel Étterem konyhafőnökének, Litauszki Zsoltnak főállású feladata, hogy régi ételeket „átvarázsoljon a 21. századba”.
Molnár B. Tamással tanyasi csirkéből készítik el a Gundel Tanyasi Csirke 2 fogásban elnevezésű ételét. Elsőként egy meleg előétel – pohár formájú befőttesüvegben: csirkebelsőség, meleg zselé, gyökérzöldségből püré, petrezselyemhab. Másodiknak egy csirkepörkölt – nagyon intenzív, enyhén paprikás pecsenyelével és lágyra kidolgozott speclével (másként: speclivel). Mindez az ország legjobb szárnyasából, az aranyszalagos beregi csirkéből. Bemutatjuk a jó mártás és a nagyon könnyű specli készítésének módját.
Receptek és további információ az adáshoz megtalálható itt.
