Lencsesaláta fejraguval, kolbásszal, oldalassal

  Beluga-lencse A karanténfőzéshez fekete, gömbölyű hátú, jó aromájú Beluga-lencsét vásároltunk, amelyet épp e tulajdonságai miatt neveztek el a Beluga-kaviárról (másik neve kaviárlencse). A zöldségeket apró kockára...

Pásztortarhonya

Hozzávalók tarhonya szalonnahasábok hagyma fokhagyma krumpli ...

Tejszínes-gombás sertés zöldséggel („Sztroganov”)

Hozzávalók konfitált mangalica bébizöldségek (édeskömény, fiatal póréhagyma, hónapos retek, minicukkini, bébifokhagyma) gomba ...

Shepherd’s pie (krumplis rakott hús)

Püré burgonya vaj tej vászolyi sajt Heppenheimer tojás ...

Sertésborda hentes módra (à la charcutière)

E hentespecsenye Magyarországon régebben nem hiányozhatott sem a harmadosztályú, sem az osztályon felüli éttermek étlapjáról. Nem mindenki tudja, hogy a dolgozó nép gazdaságos ételévé...

Rakott kel

Hozzávalók 2-3 fej kelkáposzta 1 kg zsíros hús finomra darálva (2 rész száraz hús, 1 rész kemény hátszalonna...

Vadas marha

Hús 1,2 kg fartő, lapocka 6 szeletre vágva 6 ek vaj vagy sertészsír só, bors,...

Vörösboros-paradicsomos marharagu

Az alapgondolat a vörösboros burgundi marhapecsenye volt. A karanténfőzésben ennek  egy paradicsomos toszkán változata készült el. Mely étel kiváló formáját mutatja lassan brezírozott marhafarokkal, pofával,...

Borjúbecsinált (blanquette de veau)

A hús 1, 25 kg ragunak való borjúhús (lapocka, tarja, csülök, oldalas, szegycsúcs) 5-6 cm-es kockára vágva 1,5...

Brezírozott mangalica, lecsós tarhonya, paprikás szaft, ecetes hagyma

A hús (10 főre) 1,8 kg sertéscomb és lapocka (Harangod völgye húsüzem/ Megyaszó) 4 l szárnyasalaplé (kacsafarhát-szárnytő-nyak a...

Sárgaborsófőzelék kolbásszal

Sárgaborsó 10 kg sárgaborsó (éjszakára beáztatva) 10 fej fokhagyma 500 ml fehérborecet ...

Marhalábszárgulyás paprikás krumplival

Hús 1,5 kg lábszárhús (ossobuco módra vágva) 200 g vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma ...

Legolvasottabb

Támogasson minket adója egy százalékával!
A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41
Részletek >>

Kövess minket!

6,088lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Kiemelt cikkek

A Babel

Anyák salátája