IV. Czifray – a selejtező eredményei

A Magyar Gasztronómiai Egyesület IV. Czifray-versenykurzusának selejtezője – a továbbjutók névsora.

Standolás

Molnár B. Tamás és Vajda Pierre tesztel egy éttermet, amely a legmagasabb pontszámot kapta a Dining Guide toplistán.

IV. Czifray – beosztás a selejtezőre

Magyar Gasztronómiai Egyesület IV. Czifray-versenykurzus A versenyzők beosztása a selejtezőre Időpont: 2019. március 17. vasárnap Helyszín: Gundel Károly Vendéglátóipari Iskola (1097 Budapest, Ecseri út 7.) A selejtező...

Csertő Richárd: az MGE ösztöndíjasa voltam

Csertő Richárd a Michelin-csillagos Borkonyha junior sous chefje. A VII. Hagyomány és Evolúció ezüstérmeseként továbbképzésre kapott ösztöndíját. Az összeget három külföldi 2 Michelin-csillagos színvonalú...

MGE – éves beszámoló 2018

2019-ben lesz tizenöt éves a Magyar Gasztronómiai Egyesület. Különböző eseményekkel és visszatekintőkkel fogunk megemlékezni e különleges másfél évtizedről. Ez itt elsőként a 2018-as év közhasznú tevékenységekről a beszámoló.

Vörös hús a Fekete lábban

Baszkföld gasztronómiai epicentrum. Ezen belül a sztéksütés erős bástyája is. Itt terem a szaftos txuletón, ami már Budapestre is betette a lábát.

Hommage à Lisboa

A portugálok már a spájzban vannak, és ez most nagyon jó hír: a Gozsdu-udvar olyan-amilyen-kínálatában a kevés fénylő csillag közé besorolt egy új lokál....

Üzemel a Szirom bár

Folytatódnak Huszár Krisztián kalandjai.

Vacsora a Kobutában

Magyarországon nem sok olyan szakács van, aki valóban ért a borhoz, tud borokhoz főzni és jól is választ az ételeihez. Takács Lajos egyike ennek a szűk kasztnak. Nemrég indult boros vacsorasorozata a Hegedüs Gyula utca 56 sz. alatt.

Világ hússalátái

Folytatódik a hússaláta nemes hagyománya – ezúttal kacsa és marha felhasználásával, távol-keleti inspirációkkal, frissen és fitten.

Liu Mama – egy kínai Bécsben

Liu mama a távoli kínai vidéken született. Amióta eszét tudja, idejét konyhákon töltötte, tulajdonképpen a konyha gyermeke. Férjével a nyolcvanas években települt Bécsbe, ahol...

A IV. Czifray versenykiírása

A Magyar Gasztronómiai Egyesület negyedik alkalommal hirdeti meg Czifray-versenykurzusát hivatásos szakácsok számára – az elmaradott mesterképzés alternatívájaként.

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek