IV. Czifray – a második forduló eredményei

/2019. június 23-án rendeztük a IV. Czifray-versenykurzus második fordulóját. A verseny jelenlegi állása (a pontszámokat a versenyzők továbbviszik magukkal): Összesített sorrend a második forduló után Palotai...

A nagy Ducasse-jus

A Bűvös Szakácson többször felbukkan utalás a "Ducasse-féle pecsenyelére". Ezt használja Takács Lajos a Kobutában (még a különösen jó árérték-arányú déli menüben is megjelenik),...

A csillagtól a strandbüféig – van-e megállás felfelé a lejtőn?

Tíz éve tagja a Magyar Gasztronómiai Egyesületnek, tíz éve nyitotta meg a Costest, kilenc éve vette át a Gourmet Fesztivált.

Szentesi–Takács-borvacsora a Kobutában

A 2019. június 7-i borvacsora emlékezetes állomás volt Szentesi József borász és Takács Lajos Kobuta-séf karrierjében.

IV. Czifray második forduló – témák és beosztás

  MÁSODIK FORDULÓ Időpont: 2019. június 23. vasárnap. Tálalás reggel 9 órától  Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7. A szakácsok 5 adagot...

Elixírek halból

A világ egyik legnemesebb halszósza Campaniában készül - tisztán csak friss szardellából, nagyon régi technológiával, sok kézimunkával és türelemmel.

MGE-közgyűlés 2019. május 30

  Jegyzőkönyv mely készült a Magyar Gasztronómiai Egyesület (1011. Budapest, Szilágyi Dezső tér 1 sz. alatt bejegyzett közhasznú egyesület) 2019. május 30. napján megtartott közgyűlésén. 15...

Akác és karfiol – tavasz a palacsintában

Kutasi Tamás tagtársunk (aranyszalagos Brunner Méhészet) rendszeresen gyűjt aktuálisan érő vadon növő terményeket. Most épp akácbimbót kaptunk tőle. Az akácvirágzás első fázisában még csak rügyek...

IV. Czifray – az első forduló lapockatányérjai

A Czifray-versenykurzus az elavult és alkalmatlan mesterképzés alternatívájaként jött létre. Célja a technológia- és repertoárbővítés, segítség az önképzéshez és az ízlésfejlesztéshez.

Gourmet 2019

"Lesz-e új magyar konyha?" A Bűvös Szakács ezzel a mondattal kezdte első cikkét 2000-ben a Magyar Nemzet Magazinban. Most úgy tűnik, hogy van rá esély.

Találkozunk a gurmén csütörtöktől vasárnap estig!

  Ma indul a Gourmet Fesztivál – kiváló légköri viszonyok, igazi májusi levegő Először 2005-ben volt Gourmet Fesztivál a Lövőház utcában, amit akkor még le kellett...
audio

Az Aranyszalagról a Klubrádióban

Molnár B. Tamás az Aranyszalag Minőség tanúsító védjegyről és az aranyszalagos termékekről beszélt a Klubrádióban az idei aranyszalagosok díjkiosztóján Kobuta étteremben. Az Aranyszalag-gáláról itt olvashat...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek