A Chen-féle kacsa

Párizsban a Chen családé az egyetlen kínai étterem, amely a Michelintől csillagot kapott. Specialitásuk a pekingi kacsa egyik változata, a lakkozott kacsa, amit három...

Aranyszalag 2019 – májusi átadás

Az Aranyszalag Minőség tanúsítóvédjegyet a Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) alapította 2013-ban a francia Label Rouge mintájára. Az a meggyőződés áll mögötte, hogy a terroár és...

Nudlipuding

Ha van egy jó alaptészta, akkor már csak az a kérdés, hogy hosszúkás legyen, szögletes vagy gömbölyű. Készülhet medvehagymával és mangolddal, hússal vagy hús nélkül.

IV. Czifray első forduló – a beosztás

A selejtező után az első fordulóval folytatódik a IV. Czifray-versenykurzus. A témák és a versenyzők beosztása.

Hazafias krumpli-karamell népfront

A karamellizált krumpli igazi reveláció. Dániában, Norvégiában, Izlandon jól ismert étel. Brunede kartofler, brúnaðar kartöflur és ehhez hasonló neveken fut, ami mind azt sejteti,...

A vasedény karbantartása

Az MGE tavaszi vetélkedőjén ketten nyertek vasserpenyőt. Német öntöttvasedény-gyártók a következő használati utasítást adják szakkereskedőknek és szerencsés edényhasználóknak: Első használat előtt avassuk be öntöttvasedényeinket, majd időről...

Lezárult az MGE tavaszi zöldség-gyümölcs vetélkedője

A tervezett egy darab helyett kettőt sorsolt ki az MGE a képen látható vasserpenyőből, tekintettel a sok helyes beérkezett megoldásra. A tárgynyereményes MGE-vetélkedő kiírása...

Káposzta érkezése

Az MGE tájékoztatója szárhegyi savanyú káposzta ügyében. Kedves Megrendelők! Végleges információt kaptunk a káposzta érkezéséről: 2019 április 8-án, hétfőn 17:00 órakor a népligeti autóbuszmegállónál lehet átvenni a hordókat. Minden...

Bűvös Szakács-vetélkedő tárgynyereménnyel

AZ ÁPRILIS ELSEJEI GASZTRONÓMIAI VETÉLKEDŐ FELTÉTELEI Akik az alábbi kérdésfelvetésre helyes választ adnak, azok között jutalmakat sorsolunk ki. (További részletek: lentebb). A választ a buvosszakacs@gmail.com...

Krumplileves határok nélkül

Akkor most ez mi legyen? Netán krumplileves? A kérdés fogósabb, mint hinnénk. A válasz sokrétű, a variációk száma végtelen, a műfaj még a csúcsgasztronómiába is beférkőzött.

Szárhegyi káposzta rendelhető

Tisztelt Olvasók! A káposzta elkelt, nem tudunk több rendelést felvenni. A megrendelőknek körlevelet írunk az átvétel helyéről és idejéről. Ismét rendelhető szárhegyi savanyú káposzta. Körülbelül 2...

IV. Czifray – a selejtező vargabélesei

A hivatásos szakácsoknak kiírt több mint egyéves versenykurzust tizenketten folytatják a selejtező után. A résztvevők névsora és a selejtező eredménye ITT olvasható. A IV....

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek