Orjaleves Koreából – “gamjatang”

Leves 2 kg orjacsont sok hússal vagy 1 kg zsíros sertéshús (tarja, lábszár, borda, császár), nagyobb darabokban 2,5 l víz 1 nagy hagyma (130-150...

Krumplileves tejfölös kaviárral

Előkészítés (8 adagra) 700 g ratte burgonya A burgonyát lemosva és lekefélve mandolinnal héjastól szeleteljük 1-1,5 mm vastagra. Burgonyainfúzió  400 g a leszeletelt krumpliból 1 közepes...

Sültkrumplileves olvadós krumplival

Leves 20 g szárított vargánya 800 g krumpli 1 kis vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 150 ml tejszín vagy zsíros tejföl (crème fraîche ) 250 ml...

Krumplileves tárkonnyal

Hozzávalók 60 g kolozsvári szalonna, kockára vágva 100 g kacsamellsonka, csíkra vágva 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva 600 g burgonya, 5 mm-es kockára vágva ...

Gulyásos hús – Palotai Csaba

Palotai Csaba (Kubota) versenytányérja a IV. Czifray-versenykurzus selejtezőjére készült. Három részből áll: leves pacalos farokhústerrinnel, marhabordahús mártásában, langyos krumplisaláta. Hozzávalók 2 kg húsos marhabordacsont 700...

Gulyásos hús – Akács István

Akács István (Onyx) versenytányérja a IV. Czifray-kurzus selejtezőjén. A húsok 1 kg marhaszív (szárítani) kg 1 marhapofa 1 egész borjúnyelv 500 g marhaoldalas 2 kg marhaoldalascsont 5-6 l borjú-marhaalaplé A pörköltalaphoz: 3 ek...

Gulyásos hús – Csillag Richárd

Csillag Richárd (Kistücsök) versenytányérja a IV. Czifray-kurzus selejtezőjén. Hozzávalók (4 személyre) 2 liter marhaalapléhez: marhafarok marhacsont marhanyelv inak nyesedékek csirkeszárny Húsok: 1 db borjúnyelv (abálni) 500 g mangalicazsír 200 g marhacomb 200 g marhalapocka Garnírung: 2 nagyobb burgonya 3 nagyobb...

Póréhagymás krumplileves, sült sertésfarok

Póréhagymás krumplileves ...

Csicsókaleves, mogyorós-spenótos pesztó

Fotó: Jonathan Lovekin ...

Mohácsi köcsögös bab (sokác bab)

Füles edény, egyik oldalára rakott tűz mellett ...

Japán kagylóleves

Hozzávalók ...

Málna-hibiszkuszlé vörös gyümölccsel

Hibiszkusz-szirup ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek