ReceptekHal és tenger gyümölcseiPortugál kenyérleves tengeri hallal (4 főre)

Portugál kenyérleves tengeri hallal (4 főre)

Hozzávalók

  • 400-500 g tőkehal (vagy hekk vagy harcsa vagy más vastag húsú hal) 5 cm-es kockákra vágva
  • 1 póréhagyma világoszöld része karikára vágva
  • 1 hagyma finomra vágva
  • 160+50 ml olívaolaj
  • só, bors
  • 1 kk szemes bors
  • 1 kk koriandermag
  • 3 gerezd fokhagyma szeletelve
  • 1-1,5 kg hámozott paradicsom
  • 1 l halalaplé (vagy zöldségalaplé, vagy víz)
  • 400 g kovászos kenyér szeletelve (vagy nagyobb kockára vágva)
  • korianderzöld tépdesve
  • esetlegesen: 100 g chorizo szeletelve

Kisebb mozsárban megzúzzuk a borsot, a koriandermagot, a fokhagymát.

Vastag falú edényben felhevítünk olívaoalajat, hozzáadjuk a póréhagymát és a hagymát. Sózzuk. A hagymákat félretoljuk, a lábos másik felébe adjuk a zúzott ízesítőket, hagyjuk 30 mp-ig pirulni, majd összekeverjük a hagymákkal.

Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, enyhén sózzuk. Felöntjük a halaplével (vagy vízzel). 15-20 percig sűrítjük.

Lehúzzuk a tűzről, a szószt botmixerrel simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk. Beleadjuk a nyers halkockákat, nagyon kis lángon hagyjuk 7-8 percig.

A kenyeret erős lángon megpirítjuk, előmelegített mélytányérba tesszük. Ráhelyezzük a halkockákat, körbeöntjük a lével. Megöntözzük némi olívaolajjal, meghintjük tépdesett korianderlevéllel.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!