Kategória nélkül

IV. Czifray – beosztás a selejtezőre

Magyar Gasztronómiai Egyesület IV. Czifray-versenykurzus A versenyzők beosztása a selejtezőre Időpont: 2019. március 17. vasárnap Helyszín: Gundel Károly Vendéglátóipari Iskola (1097 Budapest, Ecseri út 7.) A selejtező...

Kacsasaláta – Hakkasan

A Hakkasan a világ egyik legsikeresebb kínai étteremlánca. Az első csúcsgasztronómiai lokált Londonban nyitották, mely rögtön egy évvel nyitás után (2003-ban) Michelin-csillagot kapott, és...

Madártej-pavlova

  Pavlova 5 tojásfehérjét csipet sóval elkezdünk felverni, mielőtt kemény habbá vernénk hozzáöntünk 250 g porcukrot és tovább verjük. Amikor már nem folyós, beleöntünk fél evőkanál...

Megszűnik a Fáma

2018 december végén leáll Budapest egyik legeredetibb konyhája, a Fáma. Két éven át rendkívül erős csapat dolgozott az Attilla úti lokálban, a munkatársak tegnap...

Miszós mártogató (tonkatsuhoz)

Hozzávalók 1/4 cup szaké 1/4 cup mirin 1/4 cup víz 1 ek cukor 1/4 cup hatcho miszó 2 ek pirított és porított szezámmag A szakét...

Kenyérlelke 2018

Augusztus 20-án ismét kovászoskenyérsütő-verseny, a biopiac területén. A magyar kenyér reneszánszának nyilvános demonstrációja.

Kapcsolódó rovatok

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló mákos gubái

A hatodik fordulóval befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget ambiciózus résztvevőknek. Két év alatt tizennégy összetett...