Hozzávalók
- néhány pak-choi (bokcsoj avagy bordás kel)
- salotta
- szárzeller
- fokhagyma
- csili
- osztrigaszósz (vagy halszósz)
- friss csili
- szezámolaj
- kevés növényi olaj
A pak choit egyforma darabokra vágjuk – külön a fehér és külön a zöld részt (ha nagyon kicsi és fiatal, készíthetjük egyben is).
Vokban kevés olajon közepes lángon finomra vágott salottát párolunk, erre adjuk először a fehér alsó részeket, és a meghámozott-feldarabolt szárzellert. Csurranásnyi osztrigaszószt öntünk rá, ezzel rázogatjuk.
Körülbelül öt perc elteltével hozzáadjuk a zöld részt, a finomra vágott fokhagymát és csilit. Kanálnyi vízzel felöntjük, dobva rázzuk. Amikor kész, kevés szezámolajat csepegtetünk rá. Esetleg meghintjük pirított szezámmaggal.
Készíthetünk hasonló módo egyforma darabokra vágott káposztát vagy félbe vágott kelbimbót. Kiváló magára, rizsre vagy udontésztára, tofuhoz, halhoz vagy rákhoz.
