A nagy plovexpedíció
Magyarországon a rizsételekkel még nincs minden teljesen rendben, legfeljebb félig. Itt van például a bácskai rizses hús, a gyuvecs, vagy a ludaskása, melyek mind...
IV. Czifray – harmadik forduló: feladatok és beosztás
Időpont: 2019. szeptember 15. vasárnap
Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7.
A két téma
I. Töltött zöldség
A zöldséget tisztítva-hámozva lehet behozni, de...
Kenyérlelke fesztivál – Interjú a Klubrádióban
Interjú Molnár B. Tamással a 2019. augusztus 20-i Kenyérlelke fesztivál apropóján. Elhangzott a Klubrádió Fülbevaló című műsorában.
Cikkünk a fesztiválról itt olvasható.
Verseny és mulatozás augusztus 20-án a MOM-nál
Ételek-italok kategóriában augusztus 20-án először képviselteti magát a Magyar Gasztronómiai Egyesület
Aki főz: Molnár B. Tamás (MGE-elnök) és Takács Lajos (Kobuta)
Amit főznek: sertéspaprikás a megyaszói...
Bisztró a Pasaréten
Lajos 2013-ban még az Atakám bisztró séfje volt; idézet akkori nyilatkozatából:
„Jászberényi vagyok, Szolnokon végeztem szakmunkásiskolát, egy Chaîne des Rôtisseurs-ös mesterszakácstól tanultam a „kommunista főzést”...
Ebéd Kovászoséknál
Oázis Óbudán
Nyári kodzsikázás
A fermentlás világában a kodzsit nem észrevenni olyan, mint Párizsban szem elől téveszteni az Eiffel-tornyot. A kodzsi az umami előcsalogatásának kulcsszereplője. (The Noma Guide...
Macskák a Murciban
Mesebirtok a Szent György-hegy déli-nyugati oldalán, sajátos kisugárzású szubmediterrán mikroklímaélmény vulkanikus talajon. Élőhelytípusok tekintetében is sokrétű képződmény. Ha az ember körbenéz, szemben látja a...
Pest környéki feltörekvők
Két étterem nyílt nemrég Budapest közelében, ahol hasonló a feladat: képzett, fiatal szakács igyekszik megfelelni a régi és az új közönségnek. Jó kis feladat...
IV. Czifray – a második forduló haltejes/velős tányérjai
Vidák Zoltán zsűritag a konyhai munkáról
„Korábban voltak bizonyos hullámzások, most már jóval kevesebb. Mondhatni, hogy mindenki sokkal jobban dolgozik. A legszebben Kis Norbert, Akács...
Háromcsillagok a borospincében
Az osztrák sajtó egy része nem tudott mit kezdeni az első Ausztriában odaítélt három Michelin-csillaggal. Teszteltük az Amador éttermet.
IV. Czifray– a második forduló nyársas tányérjai
"Ebben a fordulóban szinte minden tányér elérte a GaultMillau 12 pontját, de voltak 17-18 pontosak is." (Molnár B. Tamás értékelése)
A második fordulóban a következő...
Kiemelt cikkek
