Macskák a Murciban
Mesebirtok a Szent György-hegy déli-nyugati oldalán, sajátos kisugárzású szubmediterrán mikroklímaélmény vulkanikus talajon. Élőhelytípusok tekintetében is sokrétű képződmény. Ha az ember körbenéz, szemben látja a...
Pest környéki feltörekvők
Két étterem nyílt nemrég Budapest közelében, ahol hasonló a feladat: képzett, fiatal szakács igyekszik megfelelni a régi és az új közönségnek. Jó kis feladat...
IV. Czifray – a második forduló haltejes/velős tányérjai
Vidák Zoltán zsűritag a konyhai munkáról
„Korábban voltak bizonyos hullámzások, most már jóval kevesebb. Mondhatni, hogy mindenki sokkal jobban dolgozik. A legszebben Kis Norbert, Akács...
Háromcsillagok a borospincében
Az osztrák sajtó egy része nem tudott mit kezdeni az első Ausztriában odaítélt három Michelin-csillaggal. Teszteltük az Amador éttermet.
IV. Czifray– a második forduló nyársas tányérjai
"Ebben a fordulóban szinte minden tányér elérte a GaultMillau 12 pontját, de voltak 17-18 pontosak is." (Molnár B. Tamás értékelése)
A második fordulóban a következő...
IV. Czifray – a második forduló eredményei
/2019. június 23-án rendeztük a IV. Czifray-versenykurzus második fordulóját. A verseny jelenlegi állása (a pontszámokat a versenyzők továbbviszik magukkal):
Összesített sorrend a második forduló után
Palotai...
A nagy Ducasse-jus
A Bűvös Szakácson többször felbukkan utalás a "Ducasse-féle pecsenyelére". Ezt használja Takács Lajos a Kobutában (még a különösen jó árérték-arányú déli menüben is megjelenik),...
A csillagtól a strandbüféig – van-e megállás felfelé a lejtőn?
Tíz éve tagja a Magyar Gasztronómiai Egyesületnek, tíz éve nyitotta meg a Costest, kilenc éve vette át a Gourmet Fesztivált.
Szentesi–Takács-borvacsora a Kobutában
A 2019. június 7-i borvacsora emlékezetes állomás volt Szentesi József borász és Takács Lajos Kobuta-séf karrierjében.
IV. Czifray második forduló – témák és beosztás
MÁSODIK FORDULÓ
Időpont: 2019. június 23. vasárnap. Tálalás reggel 9 órától
Helyszín: Gundel Károly Szakképző Iskola, 1097 Budapest, Ecseri út 7.
A szakácsok 5 adagot...
Elixírek halból
A világ egyik legnemesebb halszósza Campaniában készül - tisztán csak friss szardellából, nagyon régi technológiával, sok kézimunkával és türelemmel.
MGE-közgyűlés 2019. május 30
Jegyzőkönyv
mely készült a Magyar Gasztronómiai Egyesület (1011. Budapest, Szilágyi Dezső tér 1 sz. alatt bejegyzett közhasznú egyesület) 2019. május 30. napján megtartott közgyűlésén.
15...
Kiemelt cikkek
