Hozzávalók
Az amaretti gyakorlatilag mandulás habcsók: a habbá vert tojásfehérjébe finomra őrölt mandulát és porcukrot keverünk, habzsákból diónagyságú adagokat nyomunk a tepsire, 150 fokos sütőben félóra alatt elkészül. Még melegen meghintjük vékonyan porcukorral, néhány óráig pihentetjük. Kiváló kávézáshoz.
Ha tölteléknek használjuk, akkor mozsárban durvára törjük, majd lágy vajjal és cukorral kikevert tojásárgájához adjuk. Ezt a masszát töltjük a félbevágott, kimagozott barackba, 180 fokos sütőbe tesszük, ismét félórára.
