Hozzávalók
- 2 db bivalymozzarella, fél cm-es szeletre vágva
- 50 ml olívaolaj
- 2 ek rozmaringlevél
- só, bors
- 8 sárgabarack, kimagozva, vékony gerezdre vágva
- 2 kezeletlen citrom héja blansírozva
- citromolaj
Az olívaolajat kis lábosban felhevítjük, hozzáadjuk a rozmaringot, így hagyjuk kihűlni. Leszűrjük, majd bedörzsöljük vele a tálba terített mozzarellát, és 2-3 órát hagyjuk marinálódni. (A szűrőn fennmaradt rozmaringlevelet félretesszük.)
Tálaláskor pohárba tesszük a sajtot, sózzuk-borsozzuk, majd erre rétegezzük a barackgerezdeket. Meghintjük rozmaringgal (ezt vághatjuk finomra is), és leöntjük citromolajjal.
