
Hozzávalók
- 400 g friss báránymáj
- 300 g vöröshagyma
- 80 g libazsír
- egy szál kakukkfű
- egy babérlevél
- csurranásnyi ecet
- 2 ek olívaolaj
- só, bors
- zöldfűszer (petrezselyem vagy újhagyma zöldje)
- késhegynyi fűszerpaprika
- 2 csipet csípős paprikapehely
- esetlegesen: sült piros paprika, hámozva
A hagymát hámozzuk, hosszában félbevágjuk, vékony cikkre vágjuk.

Libazsírt hevítünk, a hagymát közepes lángon, folyamatosan kevergetve készítjük, míg zsemleszínt nem kap. Közben kakukkfüvet és babérlevelet adunk hozzá.

A lángot nagyobbra állítjuk, és a hagymára adjuk a csíkra vágott báránymájat. Folyamatosan keverve egy percig készítjük.
Sót és borsot őrölünk rá, meghintjük zöldfűszerrel, kockára vágott sült paprikával, paprikapehellyel. Csurranásnyi olívaolajjal ízesítjük, azonnal tálaljuk.
Lehetséges garnírung: főtt krumpli, sült krumpli.