Derelye:
- 12,5 dkg finomliszt
- 4 tojássárgája
- olívaolaj
- só
Hagyományos módon gyúrt tésztát készítünk.
Töltelék:
- 40 dkg báránynyelv
- 2 db paradicsom húsa
- 2 újhagyma zöldje
A báránynyelvet bárányalaplében lassan készre főzzük, a hártyákat eltávolítjuk, majd apró kockára vágjuk. Összekeverjük a szintén kockára vágott paradicsommal és a vékonyra szelt újhagyma zöldjével.
Mártás:
- 250 g sárgaborsó
- 8 dl füstölt alaplé
- 5 dl víz
- 2 db babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- só, feketebors
A borsót a vízben és az alaplében a többi hozzávalóval készre főzzük, turmixoljuk, szűrjük.
