Hozzávalók (8 személyre)
- 7 tojás
- 800 g Philadelphia krémsajt (natúr)
- 300 g mascarpone
- 250 g cukor
- 1 púpozott ek liszt
28 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral. (A La Viñában egy jóval nagyobb, kerekre vágott papírt tesznek bele, és körbe „beleráncolják”, ettől lesz kicsit „gyűrött” formája majd a sütemény oldalának.)
Keverőtálban villával felverjük a tojásokat. A krémsajtot és a mascarponét botmixerrel felkeverjük, közben több részletben adjuk hozzá a tojásokat, és a cukrot, végül a lisztet. A teljesen simára kevert masszát a formába öntjük, tepsire helyezve 30-40 percig készítjük 200-220 ºC-os sütőben. A forró sütőben sötét kéreg keletkezik rajta, a belseje krémes marad.
Tálalási javaslat: adjunk a tortaszelet mellé kis darab birsalmasajtot.
Az eredeti receptben 400 g cukor van, ezt a mennyiséget csökkentettük.
Nagyon jó eredményt ad a tehéntúró, Philadelphia, mascarpone és kevés juhtúró (!) keveréke is.
