Tejberizs
- 300 g szusirizs
- 300 ml kókusztej 0,32
- 600 ml tej
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 lime lereszelt héja
- csipet só
- vaníliás cukor
- 100 ml méz
- 100 g barna cukor
- Ehető virág (4-8 db)
A rizst 4-szer váltott vízben megmossuk, majd egy óráig hideg vízben áztatjuk, leszűrjük. A kókuszetejjel, tejjel, sóval, mézzel, citromfűvel, vaníliás cukorral ázsiai rizspárolóban pároljuk. Ha elkészült, mélytányérban fémkarikával formázzuk. Meghintjük a barnacukorral.
Bodzás joghurthab
- 500 ml joghurt
- 1/2 lime lé
- 50 ml szezámolaj
- ehető virágok
- 100 ml bodzaszörp
A joghurtot bodzaszörppel, szezámolajjal, lime lével ízesítjük. Habszifonba töltjük és két patront csavarunk rá.
Tálalás
A rizsbrülét konyhasárkánnyal karamelizáljuk, köré nyomjuk a joghurthabot. Kevés szezámolajjal illatosítjuk, ehető virággal diszítjük.
