Fél kg kis szemű salátaburgonyát félkeményre főzünk héjastul (12-13 perc). Meghámozzuk, lehűtjük.
Közben összekeverjük a következőket: fél kávéskanál koriander, negyed kávéskanál kurkuma, fél kávéskanál garam masala, 1 szétmorzsolt babérlevél, 1 kávéskanál cukor. Mindezt belekeverjük 2 dl házilag készült, lecsöpögtetett joghurtba, és megsózzuk.
Teflonserpenyőben 2-3 evőkanál olajat melegítünk, a burgonyákat egyenként villára tűzve megmártjuk a joghurtos keverékben, majd a serpenyőbe tesszük egymás mellé. Lefedjük, 5-7 percig nagyon kis lángon pároljuk.
Hozzáadunk 2-3 kierezett, kimagozott vékonyra vágott zöld chilipaprikát, óvatosan összekeverjük, és kevés vizet adogatunk még hozzá. Végül a maradék joghurtot összekeverünk kevés apróra tépdesett korianderlevéllel, ezt is ráöntjük, s még öt percig lefedve pároljuk.
Javaslat: A joghurthoz keverjünk kevés burgonya- keményítőt, így nem fog kicsapódni.
