Akácvirágos omlett

0
Palacsinta akac pekmez 1597

Hozzávalók

  • 1 ek vaj
  • 1 ek cukor
  • 250 ml sűrű palacsintatészta
  • 2 tojás fehérje
  • akácvirág
  • gyümölcsszirup vagy lekvár

A sűrű palacsintatésztát a felvert tojáshabbal lazítjuk. Kisebb méretű serpenyőt használunk: felhevítjük benne a vajat. Meghintjük cukorral, majd amikor kissé karamellizálódott, merőkanálnyi palacsintatésztát öntünk rá. Nem túl erős lángon sütjük, hogy alul lepiruljon, de ne kapjon oda, közben a tészta felül dermedjen. Amikor már majdnem kész, meghintjük akácvirággal, és félbehajtjuk.

Pekmezzel, citromlekvárral vagy más egyébbel tálaljuk. Készíthetjük bodzával vagy más virággal is.

Palacsinta bodza pekmez 1590

1-2-3 palacsintatészta

2 tojás
4 ek liszt
6 ek tej

Egyfajta osztrák “mesterpalacsinta”. Lényege az, hogy a három fő alkotóelem 1:2:3 arányban szerepel benne. A magyar palacsintákhoz képest tojásosnak tűnik, vajon és tisztított vajon vékonyan sütve nagyon jó.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel