Hozzávalók
- 1 ek vaj
- 1 ek cukor
- 250 ml sűrű palacsintatészta
- 2 tojás fehérje
- akácvirág
- gyümölcsszirup vagy lekvár
A sűrű palacsintatésztát a felvert tojáshabbal lazítjuk. Kisebb méretű serpenyőt használunk: felhevítjük benne a vajat. Meghintjük cukorral, majd amikor kissé karamellizálódott, merőkanálnyi palacsintatésztát öntünk rá. Nem túl erős lángon sütjük, hogy alul lepiruljon, de ne kapjon oda, közben a tészta felül dermedjen. Amikor már majdnem kész, meghintjük akácvirággal, és félbehajtjuk.
Pekmezzel, citromlekvárral vagy más egyébbel tálaljuk. Készíthetjük bodzával vagy más virággal is.
1-2-3 palacsintatészta
2 tojás
4 ek liszt
6 ek tej
Egyfajta osztrák „mesterpalacsinta”. Lényege az, hogy a három fő alkotóelem 1:2:3 arányban szerepel benne. A magyar palacsintákhoz képest tojásosnak tűnik, vajon és tisztított vajon vékonyan sütve nagyon jó.
