Receptek Egyéb "Rikotta" Nuno Mendestől

“Rikotta” Nuno Mendestől

Hozzávalók

  • 2 l tej
  • 150 g tejszín
  • 2 g aszkorbinsav
  • 4 g só
  • 100 g citromos kakukkfű
  • 1 g citromlé

A tejet felmelegítjük 85 °C-ra, hozzáadjuk a kakukkfüvet, lefedjük, 20 percig állni hagyjuk.

Ismét 85 °C-ra melegítjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. 92 °C-ra melegítjük (míg ketté nem válik), majd gézzel bélelt szűrőn lecsöpögtetjük. Hagyjuk megdermedni.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,414lájkolóTetszik
689követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya