Birsalaplé és birsvaj

0

1 kg héj- és magházmennyiséget 1-1,25 liter vízzel öntünk fel, és egy órán át lassú tűzön főzzük. Leszűrjük, a szűrőn maradó gyümölcsmaradványokat enyhén kinyomkodjuk, a levet félretesszük.

Koncentrált birslé

  • 1 liter birsalaplé

A birslevet cukor nélkül kis lángon sűrítjük, míg szirupszerű nem lesz, közben gyakran kevergetjük. Forrón előmelegített üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk.

Birsvaj sűrített birsalaplével

A birsalaplevet kislángon mézállagúra sűrítjük, ebből két evőkanálnyit kiveszünk, kevés zöldséglevessel hígítjuk, pár csepp szójaszósszal ízesítjük, majd felforraljuk. 2 dkg kockára vágott jeges vajat keverünk bele habverővel.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel