Hozzávalók
- 1 csokor bazsalikom levele és feleannyi petrezselyemlevél
- 300 ml ásványvíz
- 1 g agar-agar / 100 ml bazsalikomvíz
A leveleket 20 másodpercre lobogva forró vízbe tesszük, szűrőkanállal kivesszük, jeges vízbe mártjuk.
A forrázott zöld leveleket a vízzel összeturmixoljuk, majd nagyon finom spiccszűrőn átszűrjük.
A leszűrt folyadékhoz hozzáadjuk a szükséges mennyiségű agar-agart, majd a tűzre tesszük. Amikor felforrt, a lábost hideg vízbe mártjuk, hogy a tartalma gyorsan lehűljön. Mihelyt zselésedni kezd, botmixerrel pürésítjük, flakonba téve hűtőszekrényben tároljuk.
