Koriandermártás

Olívaolajon 2 fej finomra vágott salottát evőkanálnyi zúzott koriandermaggal megforgatunk. Hozzáadjuk negyed zöld citrom (limetta) levét. Felöntjük 80-100 ml fehér balzsamecettel és 300 ml szárnyasalaplével. Kis lángon felére sűrítjük. Felöntjük 300 ml tejszínnel, és még 5-10 percig sűrítjük.

Tálalás előtt kis csokor korianderlevelet áztatunk bele, és a levet 70-80 ºC fok körüli hőfokon tartjuk 10-15 percig. Kivesszük a leveleket, leszűrjük a levet, tálaláskor botmixerrel emulgeáljuk, habosítjuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,819lájkolóTetszik
814követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya