Receptek Szárnyas Bébicsirke

Bébicsirke

Lk csirke borssal

Hozzávalók

  • bébicsirke
  • 1,5 l víz
  • 1 dl teriyaki szósz
  • 50 g barnacukor (Demerara)
  • 50 g pácsó

A szárnyast a lében 6 órán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben. Ezután alaposan lemossuk, leszárítjuk (a pácolás következtében a hús sokkal szaftosabb lesz).

A csibét félbevágjuk, olajban sütjük nagy lángon a bőrös oldalán, mintegy 3 percig. Megfordítjuk, a csonton további 2 percig sütjük. 5 percig meleg helyen pihentetjük (kb. 50-60 °C-on). Végül 3-5 percre grill alá (szalamanderbe) tesszük, pirosra sütjük.

Az így elkészített csirke a saját naturális jó ízével, szaftosságával élményszerű.

Tálaláskor mézszerűre sűrített pecsenyelevet adunk hozzá és valamilyen szezonális zöldséget vagy salátát. Az étteremben előfordul patisszonpürével és zöldborsófőzelékkel egyaránt.

Mogyorósi Gábor az éttermében 40 dekás, kukoricán nevelt csibét használ.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,528lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Hízott májak

"Nincs máj, csak homály " (

A budai Három Szív vendéglő pincére a kérdésre válaszolva, van-e resztelt máj / hetvenes évek) A párizsi Louvre-ban tekinthető meg az...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya