Receptek Bodzás American Pale Ale

Bodzás American Pale Ale

Img 2339

Hozzávalók:

24 l végtérfogathoz:

  • 5 kg kétsoros pale ale maláta (UK)
  • 0,5 kg Caramunich II. maláta
  • 0,5 kg I-es müncheni maláta
  • 0,3 kg árpapehely
  • 22 g Waimea komlópellet
  • 60 g Mosaic komlópellet
  • 20 g Styrian Golding komlópellet
  • 1 zacskó Wyeast 1099 Whitbread Ale

Cefrézés:

42 °C-on 30 perc (beta-glukán rest)
52 °C-on 30 perc (protein rest)
70 °C-on 120 perc (saccharification)
74 °C-on 20 perc (mashing out)

Forralás teljes ideje: 90 perc

Komlóforralás:
60 percig 22 g Waimea
Utolsó 10 percre 10 g Mosaic
Utolsó 5 percre 10g Mosaic
Utolsó 2 percre 20 g Mosaic
Utolsó 2 percre 20 g Styrian Golding

Élesztő: Wyeast 1099 Whitbread Ale

Erjesztési hőmérséklet: 20 °C

Kihozatal: 72%
OG: 1,054
FG: 1,015
IBU: 43
SRM: 9

 

Kapcsolódó cikkek

Annyi sörfőzde indult el 2017-ben, hogy követni is nehéz, de a Fehér Nyúl mellett mindenképpen szeretnék megállni egy pillanatra. A dolognak csak az egyik...
A meggyet magostul összeturmixoljuk, lecsepegtetjük. A lébe meggypálinkát és paradicsomvizet adunk, majd bodzavirágot áztatunk bele. Amikor átvette a bodza aromáját, ismét leszűrjük. Friss és...

Meggyes utódesszert

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karanténfőzés

Az MGE lehetőségeihez mérten segíteni szeretne azoknak, akikre a legtöbb teher nehezedik a „vírushelyzetben”. Főzünk orvosok, ápolók, kórházi dolgozók, mentősök részére. Szakácsok munkaerővel, hentesek, pékek, cukrászok, beszállítók alapanyaggal, étteremtulajdonosok helyszínnel állnak rendelkezésre. Ez a Karanténfőzés. (Itt találja a kezdeményezés támogatóit.)

Legfrissebb cikkek a rovatban

Búcsúlencse

Tíz hét, amely megmozgatta a fantáziánkat – és a konyhánkat.

Itt is követhet minket

6,083lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Érettségi vizsga a zöldségpiacon

Okra, csoj-szum, újhagyma, paprika, padlizsán, paradicsom, fodros kel – kapható a Fény utcai piacon Alain Passard A csúcsgasztronómiában Alain Passard nevéhez kötődik a zöldségek emancipálása. Ő...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya