Hozzávalók
- 700 ml a fenti bodzaszirupból, ízlés szerint higítva
- 5 g (2,5-3 lap) lapzselatin,
A zselatinlapokat 5 percig hideg vízben áztatjuk, alaposan kicsavarjuk, 100 ml felmelegített szirupban feloldjuk. Összekeverjük a többi sziruppal, az egészet ISI szifonba töltjük, 2 patront csavarunk rá. Hűtőszekrénybe tesszük 3-4 órára.
Használat előtt felrázzuk, így nyomjuk ki. Desszertként tálaljuk bodzás vagy gyömbéres grízpudingra, flamerire, reparbarakompóthoz, szezonális gyümölcssalátához.
Hab (espuma)
A fenti recepthez 10 g lapzselatint (5 lap) használunk.
