Hozzávalók az ajranpudinghoz
- 300 ml tejszín
- 500 g török joghurt
- 60-80 g kristálycukor (vagy méz)
- 4 lap zselatin (5 percre 1 dl hideg vízbe áztatva, majd kicsavarva)
A tejszínt a cukorral (vagy mézzel) felforraljuk. Mikor enyhén lehűlt, hozzáadjuk a már kicsavart zselatint. Hagyjuk továbbhűlni, mikor már majdnem szobahőmérsékletű, belekeverjük a joghurtot is. Poharakba adagoljuk, hűtőszekrénybe tesszük.
Igyekezzünk török joghurtot találni, egészen más lesz, mint a magyarral.
Hozzávalók a paradicsomlekvárhoz
- 1 kg koktélparadicsom, hámozva
- 200 g kristálycukor (vagy pekmez)
- 1 citrom frissen facsart leve
- 1 db fahéj
- 1 babérlevél
- 500 ml víz
- esetlegesen: citromhéj
A hozzávalókat a citrom és a paradicsom kivételével lábosba tesszük, felforraljuk. Addig kevergetjük, míg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a citromot és a paradicsomot. Fedetlenül hagyjuk a tűzön, míg be nem sűrűsödik.
Jó néhány napig eláll a hűtőszekrényben. Még forrón üvegbe tölthetjük: fejre állítjuk, dunyha alá tesszük kihűlni.
Összeállítás
A megdermedt ajranpudingra koktélparadicsomból készült lekvárt kanalazunk. Hűtőszerényben tároljuk, hűtve tálaljuk. Adhatunk rá sós pirított mandulát.
