Amerikai IPA (Nyaras Tamás és Deres Attila)

Img 1211

Hozzávalók:

23 l végtérfogathoz:

  • 2,7 kg Pale Ale maláta
  • 2,5 kg Pilseni maláta
  • 0,3 kg Carapils maláta
  • 0,2 kg Búzapehely
  • 30g Chinook komlópellet
  • 30g Amarillo komlópellet
  • 30g Cascade komlópellet
  • 50 g Citra komlópellet
  • 5g Irish Moss
  • 1 zacskó (11,5g) Safale US-05 élesztő

Cefrézés:
35 °C-on 20 perc (bekeverés)
69 °C-on 60 perc (saccharification)

Forralás teljes ideje: 90 perc

Komlóforralás:
60 percig 30g Chinook
Utolsó 20 percben 20g Amarillo
Utolsó 20 percben 10g Cascade
Utolsó 20 percben 5g Irish Moss
Utolsó 5 percben 10g Amarillo és 20g Cascade

Élesztő: Safale US-05

Hidegkomlózás: 50g Citra

OG: 1071
FG: 1017
IBU: 63
EBC: 16

Vélemény a Greyjoy nevű sörről: Hónapok óta az egyik legjobb aromakompozíció, amit éreztem. Keveredik benne a bodzavirág, a mangó, a gránátalma és a kamilla illata, mindezt úgy, hogy nem lóg ki egyik sem túlságosan, harmonikus egészet alkotnak. Az íze szenzációs, egy édeskés, közepes testtel a háttérben kirobbanóan intenzív, bodzás-kamillateás felütések jellemzőek egy mérsékeltebb fenyőgyantás jelleggel. A sör könnyed, de mégis tiszteletet parancsoló. A komlózás jól belőtt, kiegyensúlyozott és annyira jól passzol hozzá a bodzás karakter, hogy élmény inni. Hatalmas kalapemelés a főzők előtt, nem kis teljesítmény ilyet otthoni körülmények között előállítani.