Receptek Alapkészítmény és mártás "Nyári" paradicsomos sugó a spagettire

“Nyári” paradicsomos sugó a spagettire

Serpenyőben 1 dl olívaolajat melegítünk, hozzáadunk finomra vágott fokhagymát és chillipaprikát, fél perc múlva finomra vágott szardellát és kimagozott, apróra vágott fekete olajbogyót. További fél perc után belekeverjük a nyers paradicsom concassée-t. Hagyjuk kihűlni, hidegen adjuk rá a frissen főtt spagettire.

(A magozáshoz a bogyóra üssünk rá egy serpenyővel, így megreped és könnyen kiszedhető a magja.)

Érdemes a paradicsomot piacon őstermelőtől vásárolni, és egészben eltenni. Ehhez hámozzuk, magokat, levet gondosan kinyomkodjuk, légmentesen befőttes üvegbe nyomkodjuk, tetejére kevés bazsalikomot teszünk, lezárjuk, és 90ºC-os vízbe állítva 40 percig pasztörizáljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,369lájkolóTetszik
675követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Rizses hús a bakancslistáról

„Olyan vagyok, mint a szarka, mindenre lecsapok, ami fénylik” – tájékoztatta a sajtót Gordon Ramsay, amikor 2013-ban megérkezett Szingapúrba, hogy food bloggerek kihívására gyorsan...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló mákos gubái

A hatodik fordulóval befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget ambiciózus résztvevőknek. Két év alatt tizennégy összetett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya