ReceptekDesszertBaszk sajttorta (új verzió)

Baszk sajttorta (új verzió)

Hozzávalók

  • 7 tojás
  • 600 g Philadelphia-krémsajt (natúr)
  • 100 g juhtúró
  • 250 g mascarpone
  • 200 g tejszín
  • 250 g cukor
  • 1 ek liszt-keményítőliszt keverék

Az úgynevezett eredeti változatban 350 g cukor szerepel. Sokszori kísérletezés után úgy találjuk, hogy az eredeti, kevésbé steril, animálisabb ízhez ez a változat hasonlít a legjobban.

28 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral. (San Sebastiánban, a La Viñában egy jóval nagyobb, kerekre vágott papírt tesznek bele, és körbe „beleráncolják”, ettől kicsit „gyűrött” lesz a torta oldala.)

Keverőtálban a tejtermékeket és a cukrot lapáttal energikusan összekeverjük. Amikor krémes és homogén, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, végül a lisztet. A simára kevert masszát a kibélelt formába öntjük, legalább 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A 200-220 ºC-ra előmelegített sütőben a tortát 35-40 percig sütjük. Nem kell megijedni, sütés közben kifejezetten sötét kéreg keletkezik rajta. Egy-két óráig hűlni hagyjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük. A La Viñában némi hűlés után langyosan is megvágják a nagy keresletre való tekintettel.

Tálalási javaslat: adhatunk a tortaszelet mellé kis darab birsalmasajtot vagy élénk savú gyümölcsmártást.

Kapcsolódó

Az egyszerűség luxusa

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!