A Which listája

A Which listája

“A baszkok szeretnek enni; a jó étel kanálnyi boldogság” (Martín Berasategui, 7 Michelin csillagos baszk szakács) A 2012. szeptember 6-án nemzetközi gasztrofelmérés eredményét közölte a Which? brit fogyasztóvédelmi csoport. A lista első helyezettje San Sebastián, az üzenet: enni szerető utazó számára a világon nincs jobb célpont, mint…

A disznók a mennybe mennek

A disznók a mennybe mennek

San Sebastiánban alig hűlt ki a vörös szőnyeg a szeptemberi filmfesztivál után, október 7-én megkezdődött a Gastronomika 2012. Ez volt a 14. nemzetközi szakácskongresszus Baszkföldön. És kiderült, hogy ami annak idején belterjes avantgárd fórumnak indult, arra most – ha úgy nézzük – akár a „neoklasszikus” jelző is…

Fenékig habostorta

Fenékig habostorta

Reggel fél nyolc körül húsz méterenként van nyitott pékség kenyérrel, péksüteménnyel, habos, krémes, mandulás, karamellás, ropogós süteménnyel. Továbbá kávéház, ahol a kávé mellé minimális kínálat a friss vajas croissant, de többnyire van sajtos-sonkás is, amit rendeléskor sütőlapra tesznek (plancha), és forró vasalót nyomnak rá, hogy megolvadjon benne…