Receptek Alapkészítmény és mártás Bergamottmártás rákfélékhez

Bergamottmártás rákfélékhez

Homar bergamott martas h 00022868
Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7

Hozzávalók

  • 100 ml fehérbor
  • 2 ek Noilly Prat vermut
  • 1 salotta, finomra vágva
  • 400 ml halalaplé
  • 200 ml crème double
  • 30 g vaj
  • 1 bergamott lereszelt héja
  • 2-3 csepp bergamottolaj

Röviden felforraljuk a fehérbort a vermuttal, a salottával. Hozzáadjuk a halalaplevet, egyharmadára besűrítjük. Belekeverjük a crème double-t és a vajat. A szószt sűrű szitán átpasszírozzuk, majd hozzáadjuk a bergamotthéjat és lefedve meleg helyen tíz percig állni hagyjuk. Ismét átpasszírozzuk a finom szűrőn, sózzuk, hozzáadjuk a kevés bergamottolajat, botmixerrel felhabosítjuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,349lájkolóTetszik
665követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray: a hatodik forduló végeredménye

Hal és guba A IV. Czifray zárófordulóján a versenyzők lillafüredi pisztrángfilét kaptak Hoitsy György terméséből, továbbá egy meglepetéskosarat Kutasi Tamástól, aki a budai hegyekben szedett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya