Banánlevélben sült gombás csirke (pepes ayam jamur)

0
Bali csirke lev%c3%a9lben kicsi

Hozzávalók

  • 500 gr csirkecomb kicsontozva, kiinazva másfél cm-es kockára vágva
  • 125 gr friss siitake gomba apróra vágva
  • 2 tojás felverve
  • 6 cl kókusztejszín
  • 50 gr újhagyma finomra vágva
  • csipetnyi só és fehér bors
  • 8 banánlevél kb. 25×18 cm-es méretre vágva (ez helyettesíthető enyhén beolajozott alufóliával) a csomagoláshoz

Ízpaszta

  • 3 evőkanál semleges ízű olaj
  • 30 gr fokhagyma finomra vágva
  • 50 gr salottahagyma finomra vágva
  • 25 gr gyömbér finomra reszelve
  • 40 gr vörös csilipaprika félbevágva, kimagozva, kierezve, finomra vágva

Előkészítés
A paszta fűszereit (az olajat kivéve) kőmozsárban megtörjük. Vasserpenyőben a felhevített olajra adjuk, közepes lángon addig pirítjuk, míg fel nem száll az illata. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.

Elkészítés
A hozzávalókat salátástálba tesszük, alaposan összedolgozzuk.

A banánleveleket egyenként 3-3 másodpercig nagy láng fölé tartjuk (vagy lobogva forró vízbe mártjuk), ezáltal a levelek megpuhulnak, nem töredeznek többé.

Minden banánlevélre két evőkanál gombás csirketölteléket kanalazunk, majd felgöngyöljük, mint egy palacsintát, s két végét fogpiszkálóval összetűzzük.
A „palacsintákat” először négy percen át gőzöljük, majd három percen át közepes hőn grillezzük.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel