Abszintmártás

Hozzávalók

  • 500 g paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma zúzva
  • 1 salotta, finomra vágva
  • 1 szál bazsalikom
  • csipetnyi só és cukor
  • 160 g olívaolaj
  • 1 nagy csurranásnyi abszint
  • csipetnyi xantán (esetleges)

A paradicsomot durvára turmixoljuk, ruhával bélelt szűrőn, hűtőszekrényben lecsöpögtetjük. 150 ml fehér paradicsomlevet kapunk. A levet a fokhagymával, a salottával, bazsalikommal kis lángon kétharmadára sűrítjük. Sót-cukrot adunk hozzá, leszűrjük. Tálalás előtt olívaolajjal montírozzuk (botmixerrel vagy habverővel apránként belekeverjük az olajat). Az abszintot a végén adjuk hozzá.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,734lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya