Receptek Tészta Bolognai csusza

Bolognai csusza

Tészta és húsragu

Az előfőzött csuszatésztát a leszűrt bolognai ragu visszaredukált tejszínes szószában főzzük készre.

Besamel

  • 40 g liszt
  • 60 g vaj
  • 600 ml tej
  • só, késhegynyi cukor, fehér bors, szerecsendió

A habzó vajhoz adjuk a lisztet, 2-3 perc alatt világos rántást készítünk (ne kapjon színt). Felöntjük a tej egyharmadával – a tej legyen meleg, de nem kell forrnia.

Az egészet felforraljuk, kis lángra tesszük, habverővel keverjük, több részletben adjuk hozzá a többi tejet. Két percig kevergetjük, majd lehúzzuk a tűzről, ízesítjük. A szerecsendiót frissen reszeljük, a borsot frissen őröljük.

Szerecsendió a Fűszerestől

Ha nem használjuk fel azonnal, akkor a besamelnek vajjal bekenjük a felszínét, vagy folpakkal lefedjük, vagy vajjal megkent műanyagfóliát terítünk rá, hogy ne bőrösödjön.

Tegzes Dániel (a Fűszeres) kétféle szerecsendióval (és nagy láda fűszerrel) érkezett

Összeállítás

  • főtt csusza
  • vaj
  • besamel
  • reszelt vászolyi sajt
  • zöldséges húsragu

A rétegek: csuszatészta, zöldséges húsragu, besamel, vajdarabkák, reszelt sajt. Ezt ismételjük.

Végül besamellel, vajdarabkákkal fejezük be, sütőben átsütjük.

Sütés közben meghintjük reszelt sajttal. A kész rakott tésztát formára vágva tálaljuk. Zöldségragut és olívaolajat adunk hozzá.

Kapcsolódó

Bolognai

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,546lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Igazi pulyka

Év végén kerül forgalomba, kicsit fellengzősen szokták „Bresse fekete gyöngyeként” is emlegetni. Az eredetvédett (AOP) bresse-i pulyka tollazata ébenfekete, tokája vörös, húsa és bőre...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya