Receptek Tészta Bolognai csusza

Bolognai csusza

Tészta és húsragu

Az előfőzött csuszatésztát a leszűrt bolognai ragu visszaredukált tejszínes szószában főzzük készre.

Besamel

  • 40 g liszt
  • 60 g vaj
  • 600 ml tej
  • só, késhegynyi cukor, fehér bors, szerecsendió

A habzó vajhoz adjuk a lisztet, 2-3 perc alatt világos rántást készítünk (ne kapjon színt). Felöntjük a tej egyharmadával – a tej legyen meleg, de nem kell forrnia.

Az egészet felforraljuk, kis lángra tesszük, habverővel keverjük, több részletben adjuk hozzá a többi tejet. Két percig kevergetjük, majd lehúzzuk a tűzről, ízesítjük. A szerecsendiót frissen reszeljük, a borsot frissen őröljük.

Szerecsendió a Fűszerestől

Ha nem használjuk fel azonnal, akkor a besamelnek vajjal bekenjük a felszínét, vagy folpakkal lefedjük, vagy vajjal megkent műanyagfóliát terítünk rá, hogy ne bőrösödjön.

Tegzes Dániel (a Fűszeres) kétféle szerecsendióval (és nagy láda fűszerrel) érkezett

Összeállítás

  • főtt csusza
  • vaj
  • besamel
  • reszelt vászolyi sajt
  • zöldséges húsragu

A rétegek: csuszatészta, zöldséges húsragu, besamel, vajdarabkák, reszelt sajt. Ezt ismételjük.

Végül besamellel, vajdarabkákkal fejezük be, sütőben átsütjük.

Sütés közben meghintjük reszelt sajttal. A kész rakott tésztát formára vágva tálaljuk. Zöldségragut és olívaolajat adunk hozzá.

Kapcsolódó

Bolognai

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,350lájkolóTetszik
669követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray: a hatodik forduló végeredménye

Hal és guba A IV. Czifray zárófordulóján a versenyzők lillafüredi pisztrángfilét kaptak Hoitsy György terméséből, továbbá egy meglepetéskosarat Kutasi Tamástól, aki a budai hegyekben szedett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya