Hozzávalók
- 1 kisebb salátauborka hámozva
- 4-5 ek rizottórizs
- 2 ek olívaolaj
- 250 ml szárnyasalaplé
- 20 g hideg vaj
- 20 g parmezán, frissen reszelve
- fél Granny Smith alma, hámozva, kockára vágva
- 1 ek joghurt
- 2 mentalevél, vékony csíkra vágva
- 4 szál kaporcsúcs levele, finomra vágva
- só, citromlé
Az uborkát félbevágjuk, egyik felét centrifugáljuk. Másik felét kimagozzuk, finomra vágjuk.
A rizst az olívaolajon üvegesítjük. Több részletben hozzáadjuk az alaplevet, és folyamatos kevergetés mellett al dentére készítjük. Hozzáadjuk a vajat és a parmezánt, majd az uborkalevet, az uborka- és almakockákat, a joghurtot és a fűszernövényeket. Sóval, citromlével ízesítjük.
