Tejszínes salotta

0

Hozzávalók

  • fél kg salotta
  • 1,2 dl tejszín
  • ¼ kávéskanál durva só
  • ¼ kávéskanál finomra vágott tárkony
  • 2 evőkanál madeira (medium dry sherry vagy Tokaji szamorodni)
  • kevés vaj

200ºC-ra előmelegítjük a sütőt. A hagymát hámozzuk meg, vágjuk félbe. Terítsük ki magas falú, kivajazott tepsibe, egy rétegben. Fedjük le, és süssük addig, míg majdnem elkészül (akkor jó, ha a közepe még nem teljesen puha.) Ez a hagyma méretétől függ, általában nem egészen fél óra.

Ez idő alatt nyeles lábosban a sóval és a tárkonnyal felforraljuk a tejszínt.

Hozzáadjuk a madeirát, levesszük a tűzről, és ráöntjük a hagymára. További félórán át sütjük, tízpercenként meg-megrázogatva. Akkor jó, ha megpuhult, de még nem esik szét, a mártás pedig alaposan besűrűsödött. Még egyszer ízesítjük, forrón tálaljuk.

Jól illik szárnyashoz, borjúhoz, sertéshez, keverhető gombával, spárgafejekkel, kelbimbóval. Apró, egyforma méretű hagymákat válasszunk, vagy ha nagyobbak, vágjuk őket félbe.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel