Almás borhableves szőlővel-dióval

0
Alma boros hableves kicsi 2171

Hozzávalók

  • 100 ml frissen préselt almalé
  • 150 ml száraz fehérbor
  • 100 ml tejszín (szobahőmérsékletű)
  • 3 tojás sárgája
  • 100 g szőlő
  • kis maréknyi dióbél
  • csipetnyi barna cukor
  • csurranásnyi érlelt almapálinka (Agárdi Pálinkaház)

A diót 150 ºC-os sütőbe tesszük 20 percre. Hagyjuk kihűlni, ledörzsöljük a héját, durvára vágjuk.

A bort beletesszük a gyümölcscentrifuga tartóedényébe, erre préseljük az alma levét. A levet kis lángon felére sűrítjük. Hagyjuk hűlni, hozzáadjuk a tejszínt.

Lábosban vizet forralunk, majd a gyöngyözve forró víz fölé habüstöt helyezünk (ne érintkezzen közvetlenül a vízzel), ebben habosra verjük az almaleves bort a cukorra, a tojássárgájával, a pálinkával. Folyamatosan verjük habverővel, ügyelve rá, hogy ne forrósodjon túl.

Mikor már krémes-habos, rögtön tálaljuk – talpaspohárban vagy mély kompótos/desszertes tányérban. Félbe vágott, kimagozott szőlőszemeket és pirított diódarabokat adunk rá, meghintjük nagyon kevés frissen porított fahéjjal.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel