Articsókapüré

Hozzávalók

  • 2 kis articsóka tisztítva, apróra vágva
  • 1 salotta, hosszában csíkra vágva
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek olívaolaj
  • 10 ml fehérbor
  • 10 ml fehér portói bor
  • 200 ml szárnyasalaplé
  • 1 szál kakukkfű
  • só, cukor, fehér balzsamecet
  • 1 kk pirított fenyőmag finomra vágva

Az articsókát a fokhagymával és a salottával megfuttatjuk az olívaolajon. A kétféle borral felöntjük, hagyjuk elpárologni. Enyhén sózzuk, cukrozzuk, a kakukkfüvet hozzáadjuk. Felöntjük az alaplével, erősen redukáljuk. Kivesszük a fokhagymát és a kakukkfüvet, az articsókát turmixoljuk, kevés balzsamecettel ízesítjük, sózzuk-borsozzuk. Tálaláskor adjuk hozzá a fenyőmagot.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,734lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya