Articsókapüré

0

Hozzávalók

  • 2 kis articsóka tisztítva, apróra vágva
  • 1 salotta, hosszában csíkra vágva
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek olívaolaj
  • 10 ml fehérbor
  • 10 ml fehér portói bor
  • 200 ml szárnyasalaplé
  • 1 szál kakukkfű
  • só, cukor, fehér balzsamecet
  • 1 kk pirított fenyőmag finomra vágva

Az articsókát a fokhagymával és a salottával megfuttatjuk az olívaolajon. A kétféle borral felöntjük, hagyjuk elpárologni. Enyhén sózzuk, cukrozzuk, a kakukkfüvet hozzáadjuk. Felöntjük az alaplével, erősen redukáljuk. Kivesszük a fokhagymát és a kakukkfüvet, az articsókát turmixoljuk, kevés balzsamecettel ízesítjük, sózzuk-borsozzuk. Tálaláskor adjuk hozzá a fenyőmagot.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel