A felejthetetlen Anne Willan ehhez a tésztaalaphoz tojásfehérjét, mandulát és keményítőlisztet használ. Mandulás vajkrémmel tölti.
Hozzávalók
- 150 g mandula lehámozva és megőrölve
- 15 g (2 ek) burgonya- vagy kukoricakeményítő
- 300 g cukor
- 6 tojásfehérje
120 °C-ra előmelegítjük a sütőt.
A mandulát, keményítőt és (6 ek kivételével) a cukrot összekeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék 6 ek cukrot is hozzáadagoljuk. A hab akkor jó, ha fényes és csúcsosra húzható. Három adagban óvatosan beleemeljük a mandulás keveréket.
A masszát nyomózsákba töltjük, ezzel spirál alakban tetszőleges méretű korongokat nyomunk egy előkészített tepsire.
40-50 percre az előmelegített sütőbe tesszük. Amikor kész, a még meleg korongokat éles késsel óvatosan elválasztjuk a tepsitől, munkalapon szabályosra vágjuk és rácson hagyjuk kihűlni őket.
Kapcsolódó
