Bűvös SzakácsMGEÉttermek vírus idején – az MGE javaslatai

Éttermek vírus idején – az MGE javaslatai

A vendéglátás súlyos helyzetbe került. Tömegesen szűntek és szűnnek meg munkahelyek éttermekben, szállodákban, turisztikában. Sokan végleg elhagyják a pályát, akik nem zártak be, a csőd szélén állnak.

A vendéglátás lényegét jelentő helyszíni fogyasztás tilalom alatt áll, a különböző mérvű korlátozások közel egy éve kezdődtek, időtartamuk kiszámíthatatlan. A szereplők jogosan várnak kárenyhítést.

Ilyenkor különösen szerencsétlen, ha csupán szűk kör számára nyílnak meg pályázatok. Ez a szakma egészén nem segít, csak feszültséget okoz, megosztottsághoz vezet.

Nagy szükség van az ágazat életben tartását célzó hatékony és átfogó programra. Ez közös ügy – és nem csak a vendéglátóiparé. Érinti a beszállítókat, termelőket, a vendégeket, az egész társadalmat.

A Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) és a Nemzetgazdasági Minisztérium stratégiai partnerségi megállapodásának fő célja az volt, hogy „Magyarországon olyan gazdasági környezet jöjjön létre, amely biztosítja a vendéglátóipari szolgáltatások kiegyensúlyozott, tartós fejlődését”.

Alábbi konszenzusos javaslatainkat eljuttattuk Varga Mihály pénzügyminiszternek. További szakmai egyeztetésekhez állunk rendelkezésre.

Az aláírókhoz egyesületen kívüli étteremtulajdonosok, szakácsok, beszállítók is csatlakoztak és csatlakozhatnak.

Elismerve az állam jogát, hogy veszélyhelyzeti intézkedéseket hozzon, de szükségesnek látva, hogy az ezek okozta gazdasági károkat ellentételezze, az alábbi javaslatokat tesszük:

  • a működési korlátozások idején felmerülő helyiségbérleti díjak állami átvállalása
  • a bértámogatások azonnali folyósítása minden hónap 10. napjáig, utólagos elszámolási kötelezettséggel, hogy ne a vállalkozások finanszírozzák hónapokig ezeket az összegeket
  • a bértámogatás mértékének 75%-ra emelése – a felszolgálási díj figyelembe vételével (ami szintén bérként van kifizetve)
  • bértámogatás biztosítása az újranyitást követő legalább 2-3 hónapban is, mivel a forgalom a turizmus elmaradása és a teljes átoltottság hiányában várhatóan még jó ideig nem áll vissza a korábbi szintre
  • a korlátozások idején felhalmozódó – bevétel hiányában nem teljesített – adó- és járuléktartozások elengedése, jóváírása vagy átvezetése más adónemre, vagy legalább türelmi idő bevezetése részletfizetés lehetőségével 5 millió forint erejéig
  • a vendéglátóteraszok területfoglalási díjának elengedése 2021-ben is, illetve annak átvállalása a 2020-as intézkedések szellemében
  • vendéglátó vállalkozások számára a számlával igazolt alapanyagbeszerzések kompenzálása a novemberi korlátozásokkor keletkezett károk miatt (a rapid határidővel meghirdetett bezárás miatt rengeteg élelmiszer szavatossága lejárt, ezek anyagi terhét is a vállalkozások viselik)
  • átlátható módon kiírt és elbírált pályázatok meghirdetése a vendéglátószektor számára
  • rezsitámogatási program kidolgozása 2021-re a közműszolgáltatók bevonásával
  • legkésőbb március elejétől, de minél előbb kezdődő fokozatos megnyitás szigorú járványügyi szempontok betartásával, nemzetközi és hazai példák figyelembevételével
  • vállalatok által igénybe vett éttermi szolgáltatás után fizetendő extra közterhek („repiadó”) eltörlése
  • az elvitelre és házhoz szállítással értékesített ételek és alkoholmentes italok 5%-os áfakulcsának megtartása
  • a Cafeteria adótartalmának csökkentése

Aláírók

Alkimista Kulináris Műhely / Szeged
Andrusch Péter (Alabárdos étterem)
Ádám Csaba (Olimpia étterem)
Auguszt Arató Auguszta (Auguszt Pavilon)
Auguszt Arató Flóra (Belvárosi Auguszt)
Auguszt Olga (Auguszt cukrászda)
Bernát Dániel (Szaletly / volt Rézkakas)
Budapest Gastro Management and Catering
Cseh János (konyhafőnök, vendégátóipari tanácsadó)
Csilla & Csaba Laczó (M. Kávé Import Kft.)
Diós Tamás (Diós Élelmiszer Nagykereskedelem)
Forster Zoltán (szakács)
Fülepi Kálmán (Kami kisvendéglője)
Gerendai Károly (Costes/Costes Downtown)
Haris Gergely (Haris Park)
Huszár Krisztián (vietnamigulyas.hu)
Juhász Gábor (Promontor/Castan Group)
Kálmán Zoltán (Jardinette)
Kerekes Sándor (Gléda étterem)
Keve Márton (101 Bistro)
Kovács László (elnök, Magyar Vendéglátók Ipartestülete)í
Mogyorósi Donát (Olimpia)
Mogyorósi Gábor (vietnamigulyas.hu)
Molnár B. Tamás (MGE-elnök)
O’Shea, Daniel (private chef)
Palotai Csaba (munkanélkülivé vált szakács)
Sajben Csaba (DP BBQ)
Strider Dávid (chef/Meat Boutique)
Szabó Dániel (Szaletly)
Szalontay Tamás (Szaletly)
Szentesi József (Artizan Borkereskedés)
Szkladányi András (szakács, zenész, fordító)
Takács Lajos (Paulaner söröző)
Vajda Pierre (szakíró)
Vidák Zoltán (szakács)
Vidra Péter (Rózsakert Étterem/Esztergom)
Vomberg Frigyes (szakács)

Kapcsolódó

Vendéglátás koronavírus idején
A Magyar Gasztronómiai Egyesület listája
Kulináris Charta
Az új magyar konyha 7+2 pontja
Az MGE tevékenysége

Köszönetet mondunk támogatóinknak
és mindazoknak, akik
nekünk utalják adójuk 1%-át

Magyar Gasztronómiai Egyesület
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

  1. Üdv
    Igen!
    Kultúrált, jól megfogalmazott értéket közvetítő!
    Ez az igaz vendéglátós szemlélethez méltó!
    Hajrá!!!

  2. Gratulalok, Molnarbe megint idoben, tiz honap kesessel kezd fontoskodni. Gondolom veszelyben a kovetkezo jo hangulatu karantenfozes, ahol lehet arrol irogatni, hogy milyen jo emberek vagytok.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!