Bűvös SzakácsMGEV. Czifray – végeredmény

V. Czifray – végeredmény

Czifray-versenyzők balról jobbra: Csillag Richárd, Illés Ákos, Kozma Balázs, Debreceni Zoltán, Szente Dávid, Garai Ádám, Matus István (a galéria megtekintéséhez kattints a képre)

Szeptember 18-án ért véget az V. Czifray-versenykurzus. A hatodik (utolsó) forduló két feladata volt:

1     csirkemáj, szőlő, fenyőmag – előétel

2   posírozott lazac spenóttal, mousseline-mártással, tetszőleges további kiegészítőkkel – könnyű főétel

Ezúttal mindkét téma erősen megkötötte a versenyzők kezét, és nem véletlenül. (A francia MOF-on – Meilleur ouvrier de France – ennél sokszor még részletesebben előírnak egy-egy feladványt, adott esetben azt is, hogy hány cm magas legyen egy felfújt.)

A Czifrayn is vegyesen fordulnak elő lazábban értelmezhető feladatok (ahol csak egy alapanyag vagy egy technológia van megnevezve), és vannak szigorúbban meghatározott feladatok, mint most. Szakmai szempontból mindkét feladattípus fontos.

Zsűritagok: Vidák Zoltán, Molnár B. Tamás, Takács Lajos, Molnár Márk, Bernát DÁniel, Dávid Sándor

Az ország különböző részeiből érkező versenyzők az utolsó fordulóban is színvonalas teljesítményt nyújtottak. Az alábbiakban a részletes eredmények.

A csirkemájas tányérok sorrendje

1 Garai Ádám 481
2 Csillag Richárd 464
3 Illés Ákos 441
4 Szente Dávid 438
5 Kozma Balázs 428
6 Debreceni Zoltán 424,8
7 Matus István 411

A lazacos tányérok sorrendje

1 Garai Ádám 486
2 Debreceni Zoltán 478,8
3 Csillag Richárd 463,5
4 Kozma Balázs 451
5 Matus István 440
6 Illés Ákos 436
7 Szente Dávid 360

A hatodik forduló összesített sorrendje

1 Garai Ádám 967
2 Csillag Richárd 927,5
3 Debreceni Zoltán 903,6
4 Kozma Balázs 879
5 Illés Ákos 877
6 Matus István 851
7 Szente Dávid 798

 

Az V. Czifray végeredménye

A 2022-2023-as versenykurzus egészének összesítésénél csak a dobogósokat jelöljük külön sorrendben.

Mivel a mezőny mindvégig meggyőzően szoros volt, a zsűri úgy döntött, hogy a többiek megosztott negyedik helyet érdemelnek, tekintetbe véve még különösen azt is, hogy Kozma Balázs egy fordulóban nem tudott részt venni.

Hamarosan külön posztban összefoglaljuk a legsikeresebb tányérokat is – receptekkel.

A dobogósok (Czifray-aranyfokozat)

Első helyezett: Garai Ádám (Arquitecto Pitpit)
Második helyezett: Csillag Richárd (Lokal47)
Harmadik helyezett: Matus István (Kistücsök)

Megosztott negyedik hely (Czifray-ezüstfokozat)

Debreceni Zoltán (Szaltely)
Illés Ákos (Morzsa)
Kozma Balázs (Lamaréda)
Szente Dávid (Böllér Boutique)

Hamarosan kiírjuk a díjkiosztó helyét és idejét is –

ahol kiosztjuk a továbbképzésre felhasználható ösztöndíjakat:

I. helyezett 400.000 Ft
II. helyezett 300.000 Ft
III. helyzett 200.000 Ft
IV. helyezettek fejenként 100.000 Ft

Ez alkalommal kapják meg az okleveleket az új aranyszalagosok is.

Az V. Czifray-versenykurzus eddig

az V. Czifray kiírása ITT
az első forduló haltányérjai ITT
az első forduló hústányérjai ITT
a második forduló amuse-tányérjai ITT
a második forduló csirketányérjai ITT
a harmadik forduló zöldségtányérjai ITT
a harmadik forduló szárnyastányérjai ITT
a negyedik forduló kiírása ITT
a negyedik forduló tempurái ITT
a negyedik forduló babtányérjai ITT
az ötödik forduló kiírása ITT
az ötödik forduló levestányérjai ITT
az ötödik forduló zöldségtányérjai ITT
a hatodik forduló kiírása ITT
a hatodik forduló lazactányérjai ITT
a hatodik forduló csirkemájtányérjai ITT

Köszönet a zsűritagoknak,
a METRO Gasztroakadémiának,
a versenyzők mögé álló éttermeknek,
továbbá Bakcsy Árpád fotográfusnak.

És köszönet mindazoknak,
akik támogatják egyesületünket
vagy nekünk utalják adójuk 1%-át

Magyar Gasztronómiai Egyesület
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41

Következő posztok: a hatodik forduló csirkemájas és lazacos versenytányérjai.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A bab hatalma

  Mise en place Az íz és az állag sok módon fokozható – például a zöldség megfelelő előkészítésével (mise en place). Alapfeltétel, hogy jó zöldséget szerzünk...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!