IX. Hagyomány és Evolúció – az eredmény

2024. szeptember 23-án zajlott le a verseny Budaörsi METRO Gasztroakadémián. A beküldött pályázatok alapján nyolc versenyző kapott meghívást a IX. Hagyomány és Evolúcióra, két témában tálaltak 6-6 tányért tizenegy tagú zsűrinek.

• a verseny részletes kiírása ITT
• a versenyzők beosztása ITT

A témák

• halgombóc vagy –galuska egyéni vajmártással
• marhahús burokban

Alábbiakban az eredmények

Hamarosan jelentkezünk a versenytányérok részletes bemutatásával is. Az oklevelek és szakmai ösztöndíjak átadására a Magyar Gasztronómiai Egyesület külön rendezvényt tart, az időpontot és a helyszínt a Bűvös Szakácson tesszük közzé.

A dobogósok

Első helyezett: Garai Ádám 754 pont (Arquitecto PitPit/Budapest)
Második helyezett: Boros Marcell 669 pont (Iszkor – Mályinka/Észak-Bükk)
Harmadik helyezett: Matus István 645 pont (Villa Pisky/Tihany)

További eredmények

Tikkel Bálint 638 pont (Villa Pisky/Tihany)
Palotai Csaba 628 pont (Green Bridge/Budapest)
Incze Szilárd 612 pont (Pajta/Őriszentpéter)
Vincze Zoltán  600 pont (Iszkor–Mályinka/Észak-Bükk)
Molnár Márk Jimmy 551 (Vietnámi gulyás/Budapest)

Megjegyzés

Vincze Zoltán mindkét ételével késett, egyikkel annyit, hogy hátra kellett sorolni a tálalásnál, ami minden pontozónál pontlevonással jár. Ha ez nem így alakul, akkor dobogós helyen végez.

A halgombóc kategória első három helyezettje

Garai Ádám
Boros Marcell
Palotai Csaba

A hústányér első három helyezettje

Garai Ádám
Boros Marcell
Tikkel Bálint

A zsűri tagjai (ábécé sorrendben)

Cseh János
Horváth Szilveszter
Lutz Lajos
Molnár B. Tamás
Molnár Márk
Nádai Egon
O’Shea Daniel
Takács Lajos
Vajda Pierre
Vidák Zoltán
Vomberg Frigyes

A korábbi H&E-versenyek első helyezettjei

• Bicsár Attila (Alabárdos)
• Széll Tamás kétszer (Onyx)
• Horváth Szilveszter (La Maréda)
• Molnár Gábor
• Horváth Ákos és Daniel O’shea (megosztott első hely)
• Huszár Krisztián

Immáron három olyan szakács van, aki az MGE mindkét versenyét – a Hagyomány és Evolúciót és a Czifray-versenykurzust is – megnyerte: Horváth Szilveszter, Daniel O’Shea, Garai Ádám. Széll Tamás kétszer győzött a Hagyomány és Evolúción.

Korábbi H&E-versenyek

VII. H&E
VI. H&E
V. H&E
IV. H&E
III. H&E
II. H&E
(A 2005-ös első verseny idején még nem létezett a Bűvös Szakács)

Köszönetet mondunk a zsűritagoknak,
a METRO Gasztroakadémiának és Bősze Ákosnak,
a versenyzőket támogató éttermeknek,
Bakcsy Árpád fotográfusnak, Dávid Sándornak, a TAG21 Kft-nek.

Köszönetet mondunk mindazoknak, akik mikroadományokkal támogatják közhasznú egyesületünket vagy nekünk utaltatják adójuk 1%-át

Magyar Gasztronómiai Egyesület
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41