–2018. április 22-én zajlott le a Hagyomány és Evolúció szakácsverseny döntője. A pályázatok és a selejtező alapján tíz versenyző tálalt egy-egy harcsa- és fürjtányért.
AZ EREDMÉNYEK
- Első helyzett: Huszár Krisztián 850 pont (Fáma/Budapest)
- Második helyezett: Csertő Richárd 845 pont (Borkonyha/Budapest)
- Harmadik helyezett: Sándor Lőrinc 784 pont (Borkonyha/Budapest)
Az oklevelek, a szakmai ösztöndíjak és további jutalmak kiosztására a Magyar Gasztronómiai Egyesület külön ünnepséget rendez, amelynek időpontját és helyszínét hamarosan közzétesszük. A következő posztban ismertetjük a versenytányérokat.
TOVÁBBI HELYEZÉSEK
- Németh Ákos 766,75 pont (Rézkakas/Budapest)
- Pilter Tamás 746,2 pont (Alabárdos/Budapest)
- Katona Ervin 732,25 pont (Rézkakas/Budapest)
Megosztott hetedik hely
- Farkas József (Fat Mama/Budapest)
- Égető Hunor Zoltán (Kollázs/Budapest)
- Hangya Zoltán (Veszely Csárda/Békéscsaba)
- Kelemen Roland (Hunguest Hotels/Hajduszoboszló)
A halétel első három helyezettje
- Huszár Krisztián 413 pont
- Csertő Richárd 391 pont
- Pilter Tamás 379 pont
A fürjétel első három helyezettje
- Csertő Richárd 454 pont
- Németh Ákos 448 pont
- Huszár Krisztián 437 pont
A szárnyast a sellyei Moroz Alex bitosította a versenyzőknek.
Fürj beszerezhető az alábbi címről:
Oliinyk Tetiana – fürj és tojás őstermelő
7960 Sellye, Fürdő utca 50
A zsűri tagjai
- Ádám Csaba (Olimpiafőnök)
- Bernát Dániel (Rézkakasfőnök)
- Bicsár Attila (Sauska 48főnök)
- Cseh János (séf, szaktanácsadó)
- Horváth Szilveszter (La Marédafőnök)
- Litauszki Zsolt (Gundelfőnök)
- Molnár B. Tamás (MGE/elnök)
- Mogyorósi Gábor (Alabárdosfőnök)
- Ordasi Krisztián (szakoktató)
- Daniel O’Shea (szakács)
- Pesti István (Platánfőnök)
(Köztük számos korábbi MGE-verseny nyertese és sikeres versenyzője: Ádám Csaba, Bicsár Attila, Bernát Dániel, Horváth Szilveszter, Mogyorósi Gábor, Daniel O’Shea)
Pályazsűri:
- Lutz Lajos (Pierrotfőnök)
- Vidák Zoltán (kreatív séf)
Köszönjük a segítséget a helyszínt biztosító Szinergia Szakiskolának és önkéntes segítőinek, a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak, Bakcsy Árpád fotográfusnak, a fürjet biztosító Moroz Alexnek, Horváth Balázsnak, a Chef&Pincér főszerkesztőjének és a Magyar Gasztronómiai Egyesület összes támogatóinak.
A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását, akik adójuk 1%-át az MGE céljaira szánják.
MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41
A Hagyomány és Evolúció eddig
A 12 éve rendezett H&E szakácsverseny célja az éttermi és étkezési kultúra fejlesztése az MGE 2004-es alapítóokiratának szellemében. A célok részletesebben:
- a kulináris intelligencia építése
- a technológia tudatosság fejlesztése
- repertoárbővítés
- ízléscsiszolás
- tehetségkutatás
Mindez a szakmai nyilvánosság bevonásával. Az első három helyezett szakmai ösztöndíjat kap. Az összes döntőbe jutott versenyző tárgyi jutalomban vagy éttermi meghívásban részesül. Azok a versenyzők is sztázsolási lehetőséget kapnak, akik a selejtezőből nem jutottak be a döntőbe.
A korábbi H&E-versenyek első helyezettjei:
- Bicsár Attila (Alabárdos)
- Széll Tamás (Onyx)
- Horváth Szilveszter (La Maréda)
- Molnár Gábor
- Horváth Ákos és Daniel O’shea (megosztott első hely)
Korábbi H&E-versenyek
VI. H&E
V. H&E
IV. H&E
III. H&E
II. H&E
(A 2005-ös első verseny idején még nem létezett a Bűvös Szakács)
A VII. Hagyomány és Evolúció kiírása ITT
A seleztejő eredményei ITT
