ReceptekEgyébRozsos szendvics angolnával és tojással

Rozsos szendvics angolnával és tojással

Klasszikus észak-német kreáció. Mélyen gabonás ízű kenyérrel és szépen füstölt angolnával készül. (A nálunk nehezen beszerezhető angolna helyettesíthető például füstölt pisztránggal is.)

Hozzávalók

  • 2 szelet durva magos rozskenyér
  • 2 tojás
  • 50-60 g füstölt angolna (vagy pisztráng)
  • snidling
  • kaviár (esetleges)
  • kanálnyi tejföl (esetleges)

Az angolnát lebőrözzük, megfelelő adagméretre vágjuk, tányérra téve 5 percre langyos (50 °C-os) sütőbe tesszük. A formára vágott kenyérszeleteket kevés vaj és olaj keverékén mindkét oldalon megpirítjuk, papírra kivesszük, langyos (50 °C-os) sütőbe tesszük.

A tojást felverjük, sózzuk-borsozzuk, habzó vajra öntjük, kívülről befelé falapáttal tologatjuk, ezzel kis kupacokat képzünk. (Esetlegesen belekeverhetünk kiskanálnyi tejfölt.) Ügyeljünk rá, hogy maradjon nagyon szaftos és krémes a tojás, ne készüljön túl. (Legyen inkább félkész, mint kiszikkadt).

A kenyérszeletre helyezzük a szaftos tojást, meghintjük finomra vágott snidlinggel, erre tesszük a langyos halat, a tetejére kanálnyi kaviárt.

Megjegyzés: a kenyeret lehet szárazon pirítani és vékonyan vajazni. Használják hozzá a nagyon „sáros” érzetű sötétbarna vagy fekete pumpernickel kenyeret is. Tejet vagy tejszínt nem ajánlunk a habart tojásba, mert nem lesz tőle krémesebb.

Kapcsolódó

Angolnák hajnalban

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!