Bűvös SzakácsMGEVIII. Hagyomány és Evolúció – az eredmény

VIII. Hagyomány és Evolúció – az eredmény

A versenyzők balról jobbra: Bém Bence, Viszugyel Erik, Fülepi Kálmán, Huszár Krisztián, Huang Bao Shan, Palotai Csaba, Tolnay Béla, Dudás Péter Krisztián (Fotó: Bakcsy Árpád)

Másfél éves halasztás után 2021. szeptember 26-án zajlott le a VIII. Hagyomány és Evolúció. A beküldött pályázatok alapján nyolc versenyző kapott meghívást, vasárnap két témában tálaltak 6-6 tányért. (A verseny részletes kiírása ITT.)

A témák

  • három üdvözlőfalat
  • töltött sertésláb

Alábbiakban az eredmények. Hamarosan jelentkezünk a versenytányérokkal, külön kitérünk tanulságos technológiákra, amelyek egyáltalán nem csak a dobogósok ételeiben jelentek meg.

Az oklevelek és szakmai ösztöndíjak átadására a Magyar Gasztronómiai Egyesület külön rendezvényt tart, az időpontot és a helyszínt a Bűvös Szakácson tesszük közzé.

A dobogósok

  • Első helyezett: Huszár Krisztián 811,5 pont (vietnamigulyas.hu/Budapest)
  • Második helyezett: Dudás Péter 809 pont (Laposa Pincészet/Badacsony)
  • Harmadik helyezett: Palotai Csaba 806 pont (Green Bridge/Budapest)

Megosztott negyedik hely

  • Bém Bence 754 pont (Dereszla Bisztró/Bodrogkeresztúr)
  • Fülepi Kálmán 751 pont (Kami kisvendéglője/Budapest)

Megosztott ötödik hely

  • Tolnay Béla 678,5 pont (Lamaréda étterem/Győr)
  • Viszugyel Erik 673 (Diófa/Székesfehérvár)
  • Huang Bao Shan 654 (Da Mario / Budapest)

Az üdvözlőfalat kategória első három helyezettje

  • Bém Bence 425 pont
  • Dudás Péter 424 pont
  • Palotai Csaba 422 pont

A töltött láb első három helyezettje

  • Huszár Krisztián 404 pont
  • Dudás Péter 385 pont
  • Palotai Csaba 384 pont

A zsűri tagjai

  • Ádám Csaba (Olimpia étterem)
  • Bernát Dániel (Szaletly)
  • Cseh János (séf, szaktanácsadó)
  • Horváth Szilveszter (WHB Kft./Lamaréda)
  • Litauszki Zsolt (BDPST Hotel Management)
  • Mogyorósi Gábor (vietnamigulyas.hu)
  • Molnár Márk (VISE Hospitality)
  • Náday Egon
  • Ordasi Krisztián (szakoktató)
  • Takács Lajos (A table)

Pályazsűri:

  • Bernát Dániel (Szaletly)
  • Vidák Zoltán (kreatív séf)

Köszönjük az Gundel Szakiskolának és önkénteseinek,
hogy biztosították a helyszínt, lehetővé tették a verseny megrendezését.

 Köszönet a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak,
Bakcsy Árpád fotográfusnak és az MGE támogatóinak.

A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását,
akik adójuk 1%-át az MGE céljaira szánják.

MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41

A Hagyomány és Evolúció története

A 16 éve rendezett H&E szakácsverseny célja az éttermi és étkezési kultúra fejlesztése az MGE 2004-es alapítóokiratának szellemében. A célok részletesebben:

  • kulináris intelligencia építése
  • technológiai tudatosság fejlesztése
  • repertoárbővítés
  • ízléscsiszolás
  • tehetségkutatás

A korábbi H&E-versenyek első helyezettjei

Korábbi H&E-versenyek

VII. H&E
VI. H&E
V. H&E
IV. H&E
III. H&E
II. H&E
(A 2005-ös első verseny idején még nem létezett a Bűvös Szakács)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!