Másfél éves halasztás után 2021. szeptember 26-án zajlott le a VIII. Hagyomány és Evolúció. A beküldött pályázatok alapján nyolc versenyző kapott meghívást, vasárnap két témában tálaltak 6-6 tányért. (A verseny részletes kiírása ITT.)
A témák
- három üdvözlőfalat
- töltött sertésláb
Alábbiakban az eredmények. Hamarosan jelentkezünk a versenytányérokkal, külön kitérünk tanulságos technológiákra, amelyek egyáltalán nem csak a dobogósok ételeiben jelentek meg.
Az oklevelek és szakmai ösztöndíjak átadására a Magyar Gasztronómiai Egyesület külön rendezvényt tart, az időpontot és a helyszínt a Bűvös Szakácson tesszük közzé. 
A dobogósok
- Első helyezett: Huszár Krisztián 811,5 pont (vietnamigulyas.hu/Budapest)
- Második helyezett: Dudás Péter 809 pont (Laposa Pincészet/Badacsony)
- Harmadik helyezett: Palotai Csaba 806 pont (Green Bridge/Budapest)
Megosztott negyedik hely
- Bém Bence 754 pont (Dereszla Bisztró/Bodrogkeresztúr)
- Fülepi Kálmán 751 pont (Kami kisvendéglője/Budapest)
Megosztott ötödik hely
- Tolnay Béla 678,5 pont (Lamaréda étterem/Győr)
- Viszugyel Erik 673 (Diófa/Székesfehérvár)
- Huang Bao Shan 654 (Da Mario / Budapest)
Az üdvözlőfalat kategória első három helyezettje
- Bém Bence 425 pont
- Dudás Péter 424 pont
- Palotai Csaba 422 pont
A töltött láb első három helyezettje
- Huszár Krisztián 404 pont
- Dudás Péter 385 pont
- Palotai Csaba 384 pont
A zsűri tagjai
- Ádám Csaba (Olimpia étterem)
- Bernát Dániel (Szaletly)
- Cseh János (séf, szaktanácsadó)
- Horváth Szilveszter (WHB Kft./Lamaréda)
- Litauszki Zsolt (BDPST Hotel Management)
- Mogyorósi Gábor (vietnamigulyas.hu)
- Molnár Márk (VISE Hospitality)
- Náday Egon
- Ordasi Krisztián (szakoktató)
- Takács Lajos (A table)
Pályazsűri:
- Bernát Dániel (Szaletly)
- Vidák Zoltán (kreatív séf)
Köszönjük az Gundel Szakiskolának és önkénteseinek,
hogy biztosították a helyszínt, lehetővé tették a verseny megrendezését.
Köszönet a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak,
Bakcsy Árpád fotográfusnak és az MGE támogatóinak.
A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását,
akik adójuk 1%-át az MGE céljaira szánják.
MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41
A Hagyomány és Evolúció története
A 16 éve rendezett H&E szakácsverseny célja az éttermi és étkezési kultúra fejlesztése az MGE 2004-es alapítóokiratának szellemében. A célok részletesebben:
- kulináris intelligencia építése
- technológiai tudatosság fejlesztése
- repertoárbővítés
- ízléscsiszolás
- tehetségkutatás
A korábbi H&E-versenyek első helyezettjei
- Bicsár Attila (Alabárdos)
- Széll Tamás kétszer (Onyx)
- Horváth Szilveszter (La Maréda)
- Molnár Gábor
- Horváth Ákos és Daniel O’shea (megosztott első hely)
- Huszár Krisztián
Korábbi H&E-versenyek
VII. H&E
VI. H&E
V. H&E
IV. H&E
III. H&E
II. H&E
(A 2005-ös első verseny idején még nem létezett a Bűvös Szakács)
