Bűvös SzakácsMGEVIII. Hagyomány és Evolúció – az eredmény

VIII. Hagyomány és Evolúció – az eredmény

A versenyzők balról jobbra: Bém Bence, Viszugyel Erik, Fülepi Kálmán, Huszár Krisztián, Huang Bao Shan, Palotai Csaba, Tolnay Béla, Dudás Péter Krisztián (Fotó: Bakcsy Árpád)

Másfél éves halasztás után 2021. szeptember 26-án zajlott le a VIII. Hagyomány és Evolúció. A beküldött pályázatok alapján nyolc versenyző kapott meghívást, vasárnap két témában tálaltak 6-6 tányért. (A verseny részletes kiírása ITT.)

A témák

  • három üdvözlőfalat
  • töltött sertésláb

Alábbiakban az eredmények. Hamarosan jelentkezünk a versenytányérokkal, külön kitérünk tanulságos technológiákra, amelyek egyáltalán nem csak a dobogósok ételeiben jelentek meg.

Az oklevelek és szakmai ösztöndíjak átadására a Magyar Gasztronómiai Egyesület külön rendezvényt tart, az időpontot és a helyszínt a Bűvös Szakácson tesszük közzé.

A dobogósok

  • Első helyezett: Huszár Krisztián 811,5 pont (vietnamigulyas.hu/Budapest)
  • Második helyezett: Dudás Péter 809 pont (Laposa Pincészet/Badacsony)
  • Harmadik helyezett: Palotai Csaba 806 pont (Green Bridge/Budapest)

Megosztott negyedik hely

  • Bém Bence 754 pont (Dereszla Bisztró/Bodrogkeresztúr)
  • Fülepi Kálmán 751 pont (Kami kisvendéglője/Budapest)

Megosztott ötödik hely

  • Tolnay Béla 678,5 pont (Lamaréda étterem/Győr)
  • Viszugyel Erik 673 (Diófa/Székesfehérvár)
  • Huang Bao Shan 654 (Da Mario / Budapest)

Az üdvözlőfalat kategória első három helyezettje

  • Bém Bence 425 pont
  • Dudás Péter 424 pont
  • Palotai Csaba 422 pont

A töltött láb első három helyezettje

  • Huszár Krisztián 404 pont
  • Dudás Péter 385 pont
  • Palotai Csaba 384 pont

A zsűri tagjai

  • Ádám Csaba (Olimpia étterem)
  • Bernát Dániel (Szaletly)
  • Cseh János (séf, szaktanácsadó)
  • Horváth Szilveszter (WHB Kft./Lamaréda)
  • Litauszki Zsolt (BDPST Hotel Management)
  • Mogyorósi Gábor (vietnamigulyas.hu)
  • Molnár Márk (VISE Hospitality)
  • Náday Egon
  • Ordasi Krisztián (szakoktató)
  • Takács Lajos (A table)

Pályazsűri:

  • Bernát Dániel (Szaletly)
  • Vidák Zoltán (kreatív séf)

Köszönjük az Gundel Szakiskolának és önkénteseinek,
hogy biztosították a helyszínt, lehetővé tették a verseny megrendezését.

 Köszönet a zsűritagoknak, Dávid Sándor vezető szakoktatónak,
Bakcsy Árpád fotográfusnak és az MGE támogatóinak.

A közhasznú egyesület köszöni mindazok hozzájárulását,
akik adójuk 1%-át az MGE céljaira szánják.

MAGYAR GASZTRONÓMIAI EGYESÜLET
1011 Budapest, Szilágyi Dezső tér 1.
Bankszámla: 11701004-20216348
Adószám: 18116375-2-41

A Hagyomány és Evolúció története

A 16 éve rendezett H&E szakácsverseny célja az éttermi és étkezési kultúra fejlesztése az MGE 2004-es alapítóokiratának szellemében. A célok részletesebben:

  • kulináris intelligencia építése
  • technológiai tudatosság fejlesztése
  • repertoárbővítés
  • ízléscsiszolás
  • tehetségkutatás

A korábbi H&E-versenyek első helyezettjei

Korábbi H&E-versenyek

VII. H&E
VI. H&E
V. H&E
IV. H&E
III. H&E
II. H&E
(A 2005-ös első verseny idején még nem létezett a Bűvös Szakács)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!